食用菌保存方法

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

比久：比久是一種植物生長延緩劑。用0.1%的比久水溶液浸泡鮮菇10分鐘，取出瀝干裝袋密封，于5℃-25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用于蘑菇、香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。

麥飯石：將新鮮草菇裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達(dá)70天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。

袖珍菇

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。菌棒生產(chǎn)銷售,食用菌種植、生產(chǎn)、加工、收購、銷售,政策許可的農(nóng)副產(chǎn)品購銷、貨物或技術(shù)進(jìn)出口(國家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外)。

其栽培方法和程序與平菇完全相同，成功栽培的關(guān)鍵在于創(chuàng)造子實(shí)體多發(fā)生、多分化的環(huán)境條件，具體措施如下：

①原基分化階段要盡量制造溫差，促使原基大量出現(xiàn)和分化，以實(shí)現(xiàn)群體增產(chǎn)。溫差達(dá)到10℃左右。

②原基開始分化，出現(xiàn)釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，并適量通風(fēng)，促幼菇健壯，當(dāng)幼菇長至2厘米左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18℃，以8～15℃。在這一溫度條件下，2～3天即可采摘。

③要及時采摘，否則菌蓋將迅速伸展。

分布在河北中南部的寧晉縣、冀州，四川金堂清江鎮(zhèn)的為原種姬菇，其它地區(qū)菌蓋或偏頗或內(nèi)部凹陷，是變種，商業(yè)價值不大。

姬菇是一種我國少量栽培的食用菌。在市場上售價4～6元一斤，味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗(yàn)表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60～80%，對艾氏癌的抑制率為60～70%。

平菇出菇期的管理

出菇期的管理：菌絲長滿培養(yǎng)料后，每天在氣溫時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然后蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實(shí)體形成。還要根據(jù)濕度進(jìn)行噴水，使室內(nèi)空氣相對濕度調(diào)至80%以上。達(dá)到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結(jié)成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內(nèi)空氣相對濕度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發(fā)育，造成幼菇。同時要支起塑料薄膜，這樣既通風(fēng)又保濕，室內(nèi)溫度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成后生長迅速，2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，可向料面噴少量水，保持室內(nèi)空氣相對濕度在90%左右。溫度保持在15℃左右。而高溫型品系的香菇原基的分化和子實(shí)體形成適溫度為20-22℃。