超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉(cāng)超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉(cāng)間消毒。倉(cāng)間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。對(duì)于這類冰箱，應(yīng)注意將要冷凍的物品與后背蒸發(fā)器保持至少2cm的距離，這樣可避免食物凍壞、冰箱后背嚴(yán)重結(jié)冰。達(dá)到倉(cāng)間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過100個(gè)。

對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。倉(cāng)超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲(chǔ)存期間，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，過高易腐爛；若冷凝器長(zhǎng)時(shí)間積有塵埃就會(huì)影響超市冷柜的散熱，就不能有用蒸騰而影響制冷作用，超市冷柜要到達(dá)預(yù)訂溫度就需要延伸壓縮機(jī)的作業(yè)時(shí)刻，添加耗電。過低極易造成“凍害”。同時(shí)要掌握好溫度過高會(huì)使果子變質(zhì)；

冷柜過低增加果子干耗，失去原有品質(zhì)。儲(chǔ)存期間，一般適宜溫度0℃，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點(diǎn)，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛；有利降低呼吸強(qiáng)度，抑制霉的活性，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價(jià)格這幾個(gè)方面來考慮的話，相信您一定會(huì)采購(gòu)到稱心合意的產(chǎn)品。有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì)。

    電冰箱的位置：放置電冰箱的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、灰塵少、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側(cè)離其它物件20cm以上，使開箱門能作90度以上的轉(zhuǎn)動(dòng)。放置電冰箱的地面要牢固，電冰箱要放平穩(wěn)。電冰箱應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)熱電器、爐具等熱源，避免陽(yáng)光直射。一、冷藏柜價(jià)格：1、1000元左右這是墊底的一種冷藏柜價(jià)格，大概在一千元左右。

   定期為冰箱除霜：有霜冰箱的霜層傳熱性很低。當(dāng)冰箱內(nèi)的霜層厚度達(dá)到smm時(shí)，冰箱的制冷效果會(huì)下降20％，霜層越厚，制冷效果越差。所以一定要為冰箱定期除霜。當(dāng)然如果您選擇的是無霜冰箱，不需要考慮這個(gè)問題。3、冷藏柜立式注意事項(xiàng)1、低溫補(bǔ)償開關(guān)要隨環(huán)境溫度而進(jìn)行調(diào)節(jié)。普洛萊斯品牌冷柜均為風(fēng)冷無霜型，可以省去除霜煩惱。

電冰箱各間室的使用：

1、冷凍室可存放新鮮的或已的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個(gè)月。

2、冷藏室可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

   在冰箱里放上一物，立馬解決串味問題！大家是不是有這樣這樣的煩惱：前天晚上剛放進(jìn)冰箱的食物，第二天從冰箱里拿出來就發(fā)現(xiàn)串味兒了，味道非常奇怪。今天就教你幾招！

1. 吃過的柚子皮不要扔掉，放進(jìn)一個(gè)小碗里，然后放在冰箱里。柚子皮能自然散發(fā)出香味，而且具有一定的吸臭功效，對(duì)冰箱除臭來講，有十分好的功效。

2. 如果冰箱里已經(jīng)有臭味了，這個(gè)時(shí)候，可以在冰箱里放一卷衛(wèi)生紙。這個(gè)時(shí)候，衛(wèi)生紙因?yàn)槲竽茏匀话驯淅锏囊恍┏粑段盏簟．?dāng)然，建議半個(gè)月?lián)Q一卷衛(wèi)生紙就行。

3.冰箱里可以放一枚新鮮的蘋果，記得，是新鮮的。這樣，蘋果自然散發(fā)出來的香氣能對(duì)抗冰箱里的臭味，而且蘋果本身在氧化的過程中，也能吸收掉臭味。一個(gè)禮拜換一蘋果。

4.當(dāng)然，冰箱里也可以放點(diǎn)兒茶葉。放進(jìn)冰箱里的茶葉，就不能再喝了。用一衛(wèi)生紙包上茶葉，各層里面放一包，能起到相當(dāng)好的效果的。

5.這個(gè)一般家庭里可能都會(huì)用到，活性炭本身就是吸臭的東西，所以，冰箱晨也可以放一些這些。但是不要接觸到水，尤其是不要接觸到冰箱里的水。

6。的檸檬片效果不是太理想，要是用濕的檸檬片，買回來的檸檬，切成兩半，上下層各放一半這樣，能起到很好的除臭的效果的。

分辨哪些適宜放入制冷風(fēng)幕柜存儲(chǔ)

逢年過節(jié)，中老年人都會(huì)收到很多，他們對(duì)如何儲(chǔ)存也不太了解，都直接塞進(jìn)冷藏柜，想吃的時(shí)候再拿出來。其實(shí)，不是所有都適合放入冷藏柜，有些，長(zhǎng)期放置冷藏柜就會(huì)發(fā)黃、空心等狀況，導(dǎo)致不能再食用。答：按中國(guó)消費(fèi)者的使用習(xí)慣，約為人均70升左右，家里有幾口人，就選大約對(duì)應(yīng)的容量。下面就給大家普及一下哪些適宜放入制冷風(fēng)幕柜存儲(chǔ)，哪些不適宜？

      人參：不宜進(jìn)制冷風(fēng)幕柜。制冷風(fēng)幕柜內(nèi)濕度大，人參從保鮮柜取出時(shí)，參體原是僵硬的，而吸附空氣中的水分后參會(huì)變軟，極易生蟲、發(fā)霉。據(jù)數(shù)據(jù)分析，蒸發(fā)器表面結(jié)霜10mm時(shí)，傳熱效果就會(huì)降低30%，增加了制冷的運(yùn)作效率，大大的增加了耗電量。正確的保存竅門是，用真空包裝好后，放入盛有石灰的箱內(nèi)，或者放在炒黃的大米罐內(nèi)，這樣可以保持參體干燥，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，煎湯時(shí)汁清郁香，也容易研粉食用。將人參或西洋參每周放空調(diào)房間里進(jìn)行抽濕，也可以保存很久。

       阿膠：不適合放冰柜。阿膠只要沒有開封，就可以在室溫環(huán)境保存多年。但是加入了芝麻和核桃的阿膠片，應(yīng)盡快在保質(zhì)期內(nèi)吃掉。

       蟲草：適合放陰涼柜。保存蟲草的關(guān)鍵是防蛀，將其真空包裝好，放于制冷風(fēng)幕柜冷凍室中，只要年限別放太久，一般不會(huì)變質(zhì)。

       蛤蟆油：易吸潮發(fā)霉，以冷藏為佳。也可在蛤蟆油上噴上適量白酒，包成小包，裝進(jìn)雙層塑料袋內(nèi)，貯于瓷罐密封，這樣既能防止發(fā)霉，又能保持原有的色澤。

       鐵皮：干的鐵皮可以放到展示柜中保存多年，但新鮮的鐵皮需要在兩個(gè)月內(nèi)服用完，加工過的鐵皮粉也要在保質(zhì)期內(nèi)服用。

       如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期，不要繼續(xù)食用，應(yīng)該立即扔掉，過了保質(zhì)期的，會(huì)產(chǎn)生某些化學(xué)作用，食用不僅對(duì)身體沒有益處，反而會(huì)損害健康。建議大家合理正確的存儲(chǔ)，廠家、零售商可以選用天翔藥品陰涼柜。