超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉(cāng)超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉(cāng)間消毒。如果不是沒(méi)關(guān)好門產(chǎn)生的結(jié)冰問(wèn)題，可以結(jié)合現(xiàn)象一查看下冰箱溫度設(shè)置問(wèn)題。倉(cāng)間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。達(dá)到倉(cāng)間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過(guò)100個(gè)。

對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。倉(cāng)超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。冷鏈行業(yè)中涉及到各種各樣的冷鏈設(shè)備終端，比較典型如廣泛應(yīng)用于超市、商場(chǎng)、便利店的冷藏/冷凍柜，對(duì)照明燈具有特殊的要求。水果在儲(chǔ)存期間，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，過(guò)高易腐爛；過(guò)低極易造成“凍害”。同時(shí)要掌握好溫度過(guò)高會(huì)使果子變質(zhì)；

冷柜過(guò)低增加果子干耗，失去原有品質(zhì)。儲(chǔ)存期間，一般適宜溫度0℃，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點(diǎn)，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛；有利降低呼吸強(qiáng)度，抑制霉的活性，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì)。不結(jié)冰，營(yíng)養(yǎng)不流失，能短期存放1~2天食用的鮮魚(yú)鮮肉，新鮮不打折。

怎么選擇一個(gè)好的冷藏柜呢？

，看保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時(shí)間約為3個(gè)月，而在實(shí)際使用中，電冰箱的內(nèi)部溫度可按需調(diào)節(jié)。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購(gòu)中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度[1] 。

第二，看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽(tīng)見(jiàn)別人說(shuō)買個(gè)大的顯得大氣就“冒失”的作出決定?？筛鶕?jù)酒店的大小，人氣量來(lái)參考。

第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢的明智之舉。

第四，選購(gòu)那些有質(zhì)量保證，良好售后服務(wù)的品牌冷藏柜。一個(gè)品牌的產(chǎn)品，它的質(zhì)量與價(jià)格是成正比的，要看這個(gè)廠家的產(chǎn)品定位檔次的高低;消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價(jià)格這幾個(gè)方面來(lái)考慮的話，相信您一定會(huì)采購(gòu)到稱心合意的產(chǎn)品。

冰箱冷藏室除冰小妙招

冰箱是我們家庭中二十四小時(shí)都需要工作的家用電器，冰箱是用于保存食物的。但是在使用一段時(shí)間過(guò)后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象。

先檢查下冰箱的溫度。一般溫度調(diào)在3 ～4度之間。如果溫度不在這個(gè)范圍內(nèi)，有可能會(huì)出現(xiàn)這個(gè)現(xiàn)象。水果冷藏柜正是基于對(duì)貯存食品內(nèi)在貯存要求的科學(xué)解析，榮事達(dá)適時(shí)推出了健康節(jié)能智鉆冷藏柜正是以此為對(duì)應(yīng)，形成4溫區(qū)冷藏，真正做到不同食物，區(qū)分對(duì)待的健康冷藏效果。如果不是溫度的問(wèn)題，查看下冰箱里存放的食品，是否溫度太高。避免將溫度太高的食品置于冰箱內(nèi)，熱的空氣會(huì)造成大量的冷凝水而間接產(chǎn)生這種現(xiàn)象。排除這兩個(gè)問(wèn)題，那么就有可能是溫控器出現(xiàn)損壞造成。

新冰箱在做故障排除時(shí)先確定下冰箱門是否沒(méi)關(guān)。在冰箱門沒(méi)有關(guān)好的情況下會(huì)導(dǎo)致冷藏室結(jié)冰。而冷凍功能是將冷凍室溫度迅速降低，在短時(shí)間內(nèi)冷凍食物，非常適合冷凍一些魚(yú)肉制品。接下來(lái)只需要將冰箱冷藏室中的冰處理一下關(guān)好門即可。如果不是沒(méi)關(guān)好門產(chǎn)生的結(jié)冰問(wèn)題，可以結(jié)合現(xiàn)象一查看下冰箱溫度設(shè)置問(wèn)題。倘若不是這兩個(gè)問(wèn)題，可以聯(lián)系售后進(jìn)行處理。

對(duì)于直冷式冰箱，冷藏室后背容易出現(xiàn)冰粒。直冷式冰箱又稱有霜或微霜冰箱，這類冰箱冷藏室的冷量是通過(guò)后背的蒸發(fā)器交換而獲得的，因此在壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)后背有微霜或冷粒。超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉(cāng)超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。這沒(méi)有太大問(wèn)題，當(dāng)溫度到達(dá)設(shè)定溫度或水從排水孔排出時(shí)，冰粒就會(huì)化掉。對(duì)于這類冰箱，應(yīng)注意將要冷凍的物品與后背蒸發(fā)器保持至少2cm的距離，這樣可避免食物凍壞、冰箱后背嚴(yán)重結(jié)冰。

不少用戶對(duì)于冷藏室溫控器的調(diào)節(jié)存在一定的誤區(qū)。這里溫馨的提醒：目前大多數(shù)的冰箱冷藏室溫控器的數(shù)字所代表的溫度是相反的。也就是說(shuō)溫度越低數(shù)字越大。

如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不暢，箱內(nèi)水份太多導(dǎo)致結(jié)冰，需要先檢查一下，在冷藏室后壁的中下部中間位置有一排水孔，如果堵了可用洗軟電線桶開(kāi)來(lái)，排水暢了應(yīng)該就好的。

常常會(huì)發(fā)現(xiàn)冰箱冷藏室后背出現(xiàn)一層冰就是食物堆太多而引起的。平時(shí)放置食物時(shí)要注意與冰箱冷藏室的后背隔一定的間距。

如果結(jié)冰較厚的話，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行除冰處理，先把電源切斷，然后打開(kāi)冷凍室門，將食品取出，等其自然融化后清理干凈即可。也可以用專用的清理工具進(jìn)行清理，但不能用金屬制品清理，避免損壞管路，也可以加一杯開(kāi)水加快融化速度。

    冷藏柜的溫度有很多的檔位，我們需要根據(jù)冷藏物品來(lái)進(jìn)行進(jìn)行調(diào)節(jié)，每個(gè)檔位不同，控制的溫度也會(huì)有所不同，所以，我們就需要了解什么產(chǎn)品適合什么溫度，進(jìn)而對(duì)柜子的控溫檔位調(diào)節(jié),今天就教大家如何來(lái)正確的調(diào)節(jié)冷藏柜的溫度。

    牛奶、啤酒、果汁等為2℃~6℃，如黃瓜、西紅柿等蔬菜為3~8℃。都適合放在冷藏柜的冷藏室。冷藏柜立式漏電怎么辦冷藏柜立式外殼一般采用噴塑鋼板制作，一旦漏電，就會(huì)使接觸冷藏柜立式者有觸電感，嚴(yán)重時(shí)會(huì)對(duì)人體造成傷害。1至2天吃的魚(yú)、肉需要的事宜冷藏溫度為0℃左右，這樣不但不需要化凍，拿出去就可以用刀切，而且營(yíng)養(yǎng)保存的好，口感鮮嫩，味道好極了。而準(zhǔn)備1至2周才食用的魚(yú)、肉就只好放在冷凍室了。

    相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)顯示。堅(jiān)持原汁原味；冷藏溫度0~2℃的0℃保溫區(qū)食物在0℃狀態(tài)下保存，冷藏柜溫度2~8℃的冷藏溫區(qū)能使蔬菜、水果、雞蛋、啤酒、飲料等冷藏能保色冷藏。不結(jié)冰，營(yíng)養(yǎng)不流失，能短期存放1~2天食用的鮮魚(yú)鮮肉，新鮮不打折；-2~-14℃的變溫溫區(qū)，其中包括水溫冷藏區(qū)（-2~-3℃）微凍冷藏（-3~-5℃）軟冷凍（-6~-8℃）輕度冷凍（-10~-14℃）四個(gè)溫區(qū)，水果冷藏柜不但能很好的堅(jiān)持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，而且能堅(jiān)持新鮮口感；-18~-21℃冷凍溫區(qū)肉類、魚(yú)類、速凍食品等食物能存放更長(zhǎng)時(shí)間，冷凍速度快，冷凍更持久。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。水果冷藏柜正是基于對(duì)貯存食品內(nèi)在貯存要求的科學(xué)解析，榮事達(dá)適時(shí)推出了健康節(jié)能智鉆冷藏柜正是以此為對(duì)應(yīng)，形成4溫區(qū)冷藏，真正做到不同食物，區(qū)分對(duì)待的健康冷藏效果。

   

冷藏溫度約為5℃。存放期限約一星期 ，可冷藏生熟食品。水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（冷藏溫度8℃）并用冷藏紙包裝好。

 冷藏柜由于使用不當(dāng)，元器件老化損壞，冷凍室內(nèi)又有冰霜、凝霜或受到振動(dòng)等原因，容易造成冷藏柜外殼帶電，即為漏電。人一旦接觸到帶電的冷藏柜外殼，輕則麻手，重則危及生命。冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具發(fā)熱量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，發(fā)熱量高，對(duì)空壓機(jī)制冷會(huì)加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。因此，如果發(fā)現(xiàn)家中的冷藏柜有漏電現(xiàn)象的話，要抓緊時(shí)間對(duì)其進(jìn)行維修，以免發(fā)生事故。

 冷藏柜常見(jiàn)的漏電部位及維修方法是：

 a、冷藏柜體沒(méi)有很好的接地，例如將冷藏柜放在帶橡膠輪的臺(tái)架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺(tái)架應(yīng)拆除，以保安全。

 b、冷藏柜接地線接到電源線上，由于電網(wǎng)三級(jí)負(fù)載不平衡或零線開(kāi)路，而造成冷藏柜體帶電，因此接線一定要正確無(wú)誤。

 c、電源線因絕緣塑料變質(zhì)、受潮、磨損等使得絕緣層遭到破壞，此時(shí)應(yīng)該及時(shí)更新電源線。 保鮮展示柜

 d、感應(yīng)漏電。但是冰箱也有“發(fā)小脾氣”的時(shí)候，很多時(shí)，冰箱里的冷藏室會(huì)結(jié)一層冰，這給大家?guī)?lái)許多的不便。由于壓縮機(jī)組控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過(guò)，本身就存在著一定的分布電容，壓縮機(jī)組用感應(yīng)電機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)又產(chǎn)生自感電勢(shì)，此時(shí)電冷藏柜如無(wú)安全可靠的接地線，人觸及想體可能就有麻手的感覺(jué)，對(duì)此應(yīng)接好接地線，使箱體可靠接地。