不同規(guī)格重量的產(chǎn)品解凍過程中，需先考慮小包裝產(chǎn)品再?gòu)男〉酱笠来谓鈨?。解凍后的保鮮溫度為2 ±1℃。 解凍過程中溫度自動(dòng)轉(zhuǎn)換，設(shè)有高溫過載提醒，解凍后房間內(nèi)各點(diǎn)凍肉溫度均勻一致，每個(gè)凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。 解凍后原料肉的汁液流失率小于1%。解凍時(shí)間根據(jù)凍肉情況定，一般在10-16小時(shí)。

解凍控制設(shè)置多段解凍模式，可更精準(zhǔn)控制解凍過程，解凍時(shí)間為10~12小時(shí)，可根據(jù)肉類體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。優(yōu)勢(shì)：設(shè)備自身優(yōu)勢(shì)：先進(jìn)技術(shù)，采用德國(guó)技術(shù)的同時(shí)，結(jié)合自身多年制作經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)制作同時(shí)，對(duì)現(xiàn)在設(shè)備進(jìn)行研發(fā)更新改進(jìn)。獨(dú)特的分風(fēng)方式及風(fēng)量，按解凍時(shí)間階段不同，采用分段分量送風(fēng)，進(jìn)而更細(xì)致，更均勻，更準(zhǔn)確的進(jìn)行，送風(fēng)循環(huán)，保持產(chǎn)品佳解凍效果。

低溫高濕解凍機(jī)優(yōu)勢(shì)：

 利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè)，由很細(xì)的小孔噴出，解凍過程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè)，由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng)，以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。

利用低溫高濕，臭氧高壓靜電殺菌直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，解凍過程會(huì)自動(dòng)按照被解凍肉的內(nèi)外溫度進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)解凍程序。制冷管道直接進(jìn)去解凍間，由冷卻機(jī)送風(fēng)，解凍過程由冷卻風(fēng)機(jī)吸風(fēng)，軸流風(fēng)機(jī)送風(fēng)，保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)機(jī)在解凍間頂部?jī)蓚?cè)，由風(fēng)機(jī)送風(fēng)以保證送風(fēng)的壓力均衡。同時(shí)送風(fēng)帶動(dòng)低。

低溫高濕解凍機(jī)工作原理

低溫高濕解凍機(jī)是肉類解凍的設(shè)備，適用于牛肉，豬肉，羊肉等肉制品。

低溫高濕解凍機(jī)縮短解凍時(shí)間，提高解凍速率；解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差??；汁液流失率低，減少食品水分損失；鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，使解凍后的肉仍保持新鮮狀態(tài)。

低溫高濕解凍是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用蕞廣的解凍方法，解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。

低溫高濕解凍機(jī)總體特點(diǎn)

低溫高濕解凍機(jī)在解凍工作完成后，制冷設(shè)備及冷卻風(fēng)機(jī)會(huì)自動(dòng)按程序工作，以對(duì)肉品進(jìn)行儲(chǔ)藏保鮮。該設(shè)備已在得到廣泛應(yīng)用，技術(shù)成熟穩(wěn)定。低溫高濕解凍機(jī)實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。不銹鋼載貨小車和液壓升降平臺(tái)。內(nèi)側(cè)板采用s304不銹鋼板。成熟的加濕裝置:經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。非常實(shí)用。解凍過程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)。肉質(zhì)。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過程平均相對(duì)濕度達(dá)到95%以上。解凍間解凍庫(kù)體采用聚氨酯保溫板組成，防止熱量及蒸汽流失。

低溫高濕解凍機(jī)優(yōu)越的控制系統(tǒng)

所生產(chǎn)的低溫高濕解凍機(jī)采用西門子plc控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類冷凍食品解凍之用。

低溫高濕解凍機(jī)

低溫高濕解凍機(jī)采用食品級(jí)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器，徹底清除空氣及設(shè)備內(nèi)部---，消除了食品的二次污染。由于低溫高濕解凍機(jī)采用了成熟的加濕裝置，低溫高濕解凍機(jī)原理，且經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，低溫高濕解凍機(jī)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過程平均相對(duì)濕度達(dá)到95%以上，因此解凍后肉質(zhì)鮮美，水分流失率低，可持續(xù)地為客戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。