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烹飪主要對(duì)食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。5-60℃是許多食物細(xì)菌興旺的溫度。雞、鴨、魚、肉、奶全部應(yīng)該避免保存在這個(gè)溫度范圍。冷藏和冰凍不能殺細(xì)菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以保存較長的時(shí)間。

依靠一技之能求職者

一技在手天下行走，烹飪培訓(xùn)學(xué)校正是依賴其專業(yè)的教學(xué)技術(shù)，廣泛的教學(xué)專業(yè)來吸引眾多的為謀生求職苦惱人士，據(jù)調(diào)查現(xiàn)代人口的越來越多就業(yè)壓力也是日益強(qiáng)大，烹飪培訓(xùn)學(xué)校每年眾多的學(xué)員畢業(yè)后與各大餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂就業(yè)合同為自身謀得一個(gè)好出路。

烹飪培訓(xùn)學(xué)校的服務(wù)態(tài)度在眾多的教學(xué)機(jī)構(gòu)中可謂是數(shù)一數(shù)二，一所教學(xué)機(jī)構(gòu)的良好發(fā)展離不開其精益求精的教學(xué)技術(shù)和全心全意為學(xué)員的態(tài)度。烹飪培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)強(qiáng)大的師資力量，專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，良好的教學(xué)氛圍大力促進(jìn)了學(xué)校的人群吸引，使得眾多適合烹飪技術(shù)學(xué)習(xí)的人群而入學(xué)。作為一名中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn)：一是全心全意為人民服務(wù)的精神。

眾所周知廚師這類市場(chǎng)需求量非常大的職業(yè)在多種職業(yè)類型當(dāng)中都有非常高的人氣，這也直接導(dǎo)致了現(xiàn)代專業(yè)級(jí)廚師技校受到的關(guān)注度非常高。據(jù)一些名廚師技校介紹可以發(fā)現(xiàn)這樣的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的教學(xué)專業(yè)度非常成熟，業(yè)內(nèi)較好的廚師技校每年為上次供應(yīng)了大量的廚師人才?！旧轿鞔蟊娂脊W(xué)?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生當(dāng)客點(diǎn)菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。