煎餅機(jī)煎餅機(jī)與人工煎餅區(qū)別  

     煎餅機(jī)一般分電力與非電力煎餅，手工煎餅一般因?yàn)樾枰斯し?，一面一面的煎烤，產(chǎn)量少，但有個(gè)優(yōu)點(diǎn)是是能根據(jù)操作人員的視覺(jué)與嗅覺(jué)再有聽(tīng)覺(jué)，達(dá)到一定成熟的顏色，味道，與烤時(shí)的聲音，及時(shí)做出調(diào)整火候，移位，翻面等調(diào)整，做出自己或別人認(rèn)為比較喜歡的色與香……而煎餅機(jī)，產(chǎn)量大，速度快，主要是因?yàn)椴荒芗皶r(shí)做出降溫等火候調(diào)整，移位，翻面等調(diào)整，所以容易因?yàn)榭緺t的局部溫度高底不一樣，出現(xiàn)有的烤焦，有的還沒(méi)有成熟的情況，但烤爐能通過(guò)把溫度降底等火候調(diào)整，加油防燒，時(shí)間加長(zhǎng)的方法來(lái)克服這些缺點(diǎn)，來(lái)?yè)Q得大產(chǎn)量的成果，所以除了特殊的情況個(gè)，只要熟識(shí)煎餅機(jī)的性能與火候的控制，用一樣的配料與配方還是能做出味道與外觀跟手工一樣的成品餅來(lái)的，這就要靠個(gè)人花時(shí)間積累經(jīng)驗(yàn)或請(qǐng)人教才能做出來(lái)，所以就長(zhǎng)時(shí)間來(lái)比較，還是煎餅機(jī)因?yàn)楫a(chǎn)量大，總體速度快能賺更多的錢(qián)。為什么煎餅機(jī)越來(lái)越受人們的青睞泰安煎餅機(jī)廠家經(jīng)過(guò)不竭的研究和實(shí)踐們事實(shí)下場(chǎng)創(chuàng)作創(chuàng)造并建造出仿手工煎餅機(jī)，這類(lèi)煎餅機(jī)在烙煎餅的時(shí)辰，每個(gè)法式榜樣都摹擬人工烙煎餅的景象形象形象。

山東煎餅的歷史

山東煎餅歷史悠久，“煎餅”一詞的使用可以追溯到很久很久yiqian傳說(shuō)孟姜女哭長(zhǎng)城時(shí)所帶的食物就是煎餅。

1967年在山東泰安市省莊鎮(zhèn)東羊樓村發(fā)現(xiàn)了的明代萬(wàn)歷年間的“分家契約”，里面發(fā)現(xiàn)了記載有“鏊子一盤(pán)，煎餅二十三斤”的文字，我們可以得出，在明代萬(wàn)歷年間以前就已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)在煎餅的制作方法。

山東煎餅起源于泰山，至今已經(jīng)有一千多年的歷史了，在那個(gè)時(shí)候煎餅就已經(jīng)是泰安人們的主食了，據(jù)傳唐朝末年時(shí) 黃巢起義軍在泰山駐扎是，當(dāng)?shù)氐睦习傩站鸵约屣炏嗨?，山東煎餅起源于泰安這已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)了。

清代的蒲松齡更是著有《煎餅賦》來(lái)表達(dá)自己對(duì)煎餅的喜愛(ài)，也說(shuō)明了清代魯中地區(qū)制作各類(lèi)煎餅已經(jīng)相當(dāng)普及，煎餅的制作技術(shù)已近相當(dāng)成熟。在山東省新泰市，一個(gè)非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國(guó)煎餅第1鎮(zhèn)”之稱(chēng)號(hào)，此地家家會(huì)做山東煎餅，堪為傳奇。清代袁枚在《隨園食單》中記載有：”山東孔潘臺(tái)家制薄餅，薄如蟬翼，大若茶盤(pán)，柔嫩絕倫“，可見(jiàn)這么美食家吃的就是煎餅。

煎餅并不是山東獨(dú)有的食物，在蘇北一帶民間也吃煎餅，但是區(qū)域不大。由于蘇北地區(qū)的方言的和生活習(xí)俗都十分接近與山東，所以我們可以肯定的說(shuō)煎餅是山東的代表食物，而且也是一個(gè)很有代表性的民族產(chǎn)品