廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。

廚房設(shè)備安裝的注意事項(xiàng)：

1、安裝墻上的設(shè)備時(shí)，打孔的時(shí)候要小心，不然會(huì)把墻面弄一個(gè)大窟窿。

2、幾點(diǎn)的時(shí)候一定要，要檢查有沒有電然后就是接完電檢查有沒有接錯(cuò)電。

3、安裝的時(shí)候一定要適宜廚師等工作人員使用，位置要方便、尺寸要合適。

4、在酒店廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候排煙罩不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。

廚房設(shè)備的選擇：

廚具營行與時(shí)俱進(jìn)，以科技為先導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，不斷吸收引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，再配合國人的審美眼光，做出美觀的商用廚房設(shè)備。更為重要的是，廚具營行實(shí)力雄厚，本身還是一家著1名的廚房設(shè)計(jì)公司，能夠配合不同的環(huán)境為客戶量身打造廚房設(shè)備，使廚房設(shè)備與廚房容為一體，相互襯托，達(dá)到意想不到的效果。安徽友福歡迎大家咨詢

 商用廚房上下水設(shè)施的設(shè)計(jì)，要考慮與設(shè)備配合的具體點(diǎn)位與其他管線空間關(guān)系，要盡量提高細(xì)化精度，要遵照國家與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要每一個(gè)點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，可謂施工帶來諸多方便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度與進(jìn)出水口的高度，要根據(jù)市委市政管的下水管的高度、室內(nèi)高度進(jìn)行詳細(xì)計(jì)算，并安排好下水管路徑。