糖的美容作用：

中醫(yī)認為，紅糖性溫、味甘、入脾，健脾暖胃、化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應(yīng)注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

紅糖適合人群：紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認為，紅糖適合剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

糖類的作用和糖對烘焙美食的基本作用不是單一的，從體質(zhì)可以分為;干性糖與濕性糖，而從顏色可以分為有色糖與無色糖，從對產(chǎn)品所受到的影響和產(chǎn)生的作用可以分為有形糖和無形糖，而從糖的分解的狀態(tài)來分為單糖與多糖，而多糖也成為雙糖。

糖在烘焙產(chǎn)品中所產(chǎn)生的作用于功能，是根據(jù)產(chǎn)品的種類性質(zhì)不同而定的，糖對各種產(chǎn)品都有基本的共同特點，其特色也就是基本作用于功能。糖在烘焙產(chǎn)品中產(chǎn)生的作用和功能可以分為兩種：有形作用和無形作用。