果肉變軟；種子含水量減少，充實(shí)飽滿，種皮色澤加深即表示達(dá)到成熟期，也就是已經(jīng)到了采收期。有些果樹(shù)種子形態(tài)成熟之后，隔一定時(shí)期才能達(dá)到生理成熟，還有的樹(shù)種，種子形態(tài)成熟的時(shí)候，胚還沒(méi)有成熟，需在采收后再經(jīng)過(guò)一段后熟期，種子才有發(fā)芽能力。選擇優(yōu)良母樹(shù)種子的遺傳性狀與母樹(shù)的優(yōu)劣有密切的聯(lián)系。因此，在采種時(shí)，應(yīng)選擇對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)為害的母樹(shù)。

果樹(shù)苗生產(chǎn)檔案記錄制度.包括市場(chǎng)需求預(yù)側(cè)，經(jīng)營(yíng)方向.引進(jìn)苗木品種、產(chǎn)地、預(yù)期產(chǎn)原始記錄，苗木栽后成活率，補(bǔ)栽情況，種子育苗的苗床制作、消毒、催芽、出芽率、移苗情況等原始記錄。柿樹(shù)在壯枝上結(jié)果多，結(jié)的果實(shí)也大。因此，對(duì)內(nèi)膛枝組應(yīng)有縮有放，注意培養(yǎng)，對(duì)過(guò)高、過(guò)長(zhǎng)的老枝組要及時(shí)回縮，促使下部發(fā)生更新枝，對(duì)短而細(xì)的枝組應(yīng)先放后縮，增加枝量，促其復(fù)壯。栽培品種嫁接親合力好，成活率高；嫁接樹(shù)生長(zhǎng)良好，結(jié)果、豐產(chǎn)，因此，要根據(jù)本地自然條件，選用當(dāng)?shù)卣枘痉N類，搞好砧木區(qū)域化。

 將大枝原頭逐年回縮，同時(shí)扶持后部更新枝向外斜上方生長(zhǎng)，逐漸代替原頭，以便抬高主枝角度，恢復(fù)主枝生長(zhǎng)勢(shì)。若種子良莠不齊，則難以掌握播種量，出土后缺苗斷壟，給育苗工作帶來(lái)困難。因此，要采集良種，培育壯苗，必須做好以下幾項(xiàng)工作。采集方法砧木果實(shí)要在無(wú)風(fēng)的晴天采收；母樹(shù)高大，上樹(shù)采收，要注意安全。果肉有利用價(jià)值的，要盡量減少果實(shí)碰傷，以增加經(jīng)濟(jì)收益。低矮的母樹(shù)，可用梯子或高凳站在上面采收。

 正常值的苗根，外皮顏色新鮮，橫斷面呈乳白色;霉根外皮為褐色或黑褐色，手一接觸立刻裂開(kāi)。要注意查驗(yàn)果樹(shù)苗木是不是失水。加強(qiáng)樹(shù)體護(hù)理。凍后樹(shù)體的抗寒能力進(jìn)一步下降，枝干容易發(fā)生日灼，還應(yīng)當(dāng)及時(shí)做好枝干的保護(hù)、培土覆蓋等措施，以減輕凍害的危害。果樹(shù)種植追肥：萌芽前以速氮肥、磷肥為主，追施一次花前肥，施肥量占全年追肥量的20%～30%。株施復(fù)合肥或尿素0.3～0.5千克，施肥后澆水。