各種加熱方式的優(yōu)缺點：

1.燃氣加熱： 升溫快  冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。

2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻

3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速；加熱無死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。

4.蒸汽加熱： 溫度100攝氏度左右   需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用

 設(shè)備配置：

1、內(nèi)膽為：3mm，外包裝為:4mm，材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)。

2、采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳熱給鍋體，熱。

3、保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

4、溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

5、采用漏電保護開關(guān)，操作安全。

6、獨立的配電箱裝置。

蒸煮鍋的介紹

中潤高壓蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。肉粽全自動真空蒸煮鍋廠家肉粽全自動真空蒸煮鍋廠家

蒸煮鍋的特點

中潤高壓蒸煮鍋

升溫時間一般在1～2 小時。在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化。小放氣操作過程是當鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達到壓力。保溫是指在高溫度下保持一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達6小時。中潤蒸煮鍋我公司新設(shè)計出來的電汽兩用粽子蒸煮鍋,粽子蒸煮鍋是由鍋體和支腳組成。肉粽全自動真空蒸煮鍋廠家肉粽全自動真空蒸煮鍋廠家