我國是主要產(chǎn)茶國中農(nóng)殘標準較多的國家之一，如國際食品法典標準中涉及茶葉的殘留標準有15項，我國已制定27項標準，而印度只有5項標準。茶葉農(nóng)殘的檢測非常復雜，因為殘留在茶葉表面的物質(zhì)含量細微，普通人無法借助簡單的試紙或儀器完成，需要在的現(xiàn)代化分析實驗室才能測量。也就是說，想要檢測茶葉殘留，必須使用專業(yè)的儀器。在食品安全檢測領域處于國內(nèi)地位，是值得信賴的食品安全檢測產(chǎn)品及服務綜合供應商。

蔬菜水果上的copy殘留是老百姓普遍擔心的問題，大家都想尋求一種辨別果蔬是否有農(nóng)殘的簡便方法，但實際上，除非是大量施用某些造成果蔬表面留下藥斑或有刺鼻藥味，一般情況下果蔬上殘留的很難通過常規(guī)方法分辨出來，否則，各大實驗室也就無需花重金購買檢測的設備和試劑了。

有些消費者認為有蟲眼的蔬菜就是沒打的，其實未必，很可能的情況是菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)種的蔬菜生了蟲后，趕緊施用大劑量來補救，使得有蟲眼的蔬菜中殘留量更高。

“”指各種劣質(zhì)油脂，有煎炸老油、劣質(zhì)動物內(nèi)臟或者皮脂的煉制油、泔水油等，其中泔水油是的重要來源。 其含有重金屬、等有害物質(zhì)，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞人體白血球和消化道黏膜，引起，甚至致癌。

不難發(fā)現(xiàn)，辣椒是餐飲業(yè)經(jīng)常使用的調(diào)料之一，而辣椒中的辣味主要成分是辣椒素和二氫辣椒素，由于其脂溶性強、沸點高、穩(wěn)定性好，目前加工工藝很難將其完全去除。通常情況下，正常食用油一般不含有辣椒素辣椒素和二氫辣椒素，因此此物質(zhì)可作為鑒別指標。

國外食品安全現(xiàn)場快速檢測狀況

國外食品安全現(xiàn)場快速檢測的狀況依其國力的不同而情況不同。在發(fā)展中國家，我國算是走在前面的，但與發(fā)達國家相比，我國還有一定的差距。發(fā)達國家的經(jīng)濟狀況較好，分析儀器也較為先進，能夠?qū)嶒炇沂褂玫拇笮蛢x器微型化，并將其安放在車中進行現(xiàn)場快速檢測，常用的快速檢測試劑盒、試紙、小型輔助設備等安放在檢測箱中，隨時使用。