食品級氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運用到食品加工生產(chǎn)中，氯化鈣是一種吸水性很強的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會見到一個白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到一定的保鮮干燥作用。氯化鈣是工業(yè)和實驗室常用干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣、氯化qing、二氧hua硫等氣體的干燥，但不能用來干燥乙醇和氨。

 那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因為氯化鈣氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙酸樹脂時的脫水劑。無水氯化鈣、二水氯化鈣室溫下為白色固體，是一種白色結(jié)晶體，又可分為白色或灰白色，蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀狀、片狀。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑。

氯化鈣干燥劑在市場上非常受歡迎，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下氯化鈣干燥劑受歡迎的原因：

1、它能快速地從周圍的空氣中吸收水汽，氯化鈣干燥劑的吸濕能力超過自身重量的200%，是一個名副其實的吸濕機器，從而確保周圍環(huán)境的濕度處于一個非常低的水平。

2、具有專利技術(shù)的氯化鈣吸濕材質(zhì)吸收水汽后從粉末狀轉(zhuǎn)化為一種凝膠狀，這大大減少了出現(xiàn)液體水流動的現(xiàn)象。

 我們都知道干燥劑的主要成分是無水氯化鈣,那么選用無水氯化鈣為什么能做干燥劑呢?

 氯化鈣和氨氣結(jié)合了,就像和水結(jié)合一樣,生成氨合氯化鈣,氨的個數(shù)不確定,視情況而定 ,多能到達8個CaCl2 8NH3==CaCl2*8NH3

氯化鈣氯化鈣有高溶解度、高溶解熱、極強的吸濕性的物理性能,它不僅僅能結(jié)合結(jié)晶水,還吸收大量水分但是無水氯化鈣為什么它不能干燥NH3?

氯化鈣是工業(yè)和實驗室常用干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣等氣體的干燥，但不能用來干燥乙醇和氨。生產(chǎn)醇、酯、醚用作脫水劑。無機工業(yè)用作制造金屬鈣、各種鈣鹽(如磷酸鈣等)的原料。

氯化鈣為無機化合物，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，為典型的離子型鹵化物。性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。

無水氯化鈣做制成的產(chǎn)品可以被廣泛應(yīng)用于干燥劑、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽等。