雞肉的進補功效：血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將黨參洗凈，裝人紗布袋內，扎緊袋口，塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，注意經常添水。采購不要“從一而終”：采購要求有較穩(wěn)定的供貨渠道，便于原材料質量的保證。待雞肉熟爛后停火，撈去藥袋。當點心分次食用。

　　我們都知道雞肉一種營養(yǎng)價值較高的肉制品，不過我們在食用雞肉時，也有很多講究。比如吃散養(yǎng)雞比吃飼料雞要好，而吃健康雞肯定比吃病雞要健康。同時雞肉中的很多地方也是不能吃的，比如雞屁股，同時公雞母雞的肉質也有所區(qū)別。地鍋知識：地鍋雞是我們大鍋臺飲食中一種非常典型的菜，地鍋雞是我們這里一道很受歡迎的土菜，一般到飯店是常點的，有菜有飯的熱熱乎乎的一鍋經濟實惠。不同雞的品質也是有所不同的，同時表現出的產品特性也有所不同，因此我們在享受雞肉的美味的同時，也要事先了解雞肉的營養(yǎng)功效，這樣不僅美味，而且營養(yǎng)價值能夠充分體現。

　　玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物的分解，減少病菌。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和物質對結腸的刺激，因而可減少疾病的發(fā)生。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養(yǎng)豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動物性蛋白質的主要食物。所以我們在吃肉的同時，可以增加膳食纖維的攝入，可以有效加快腸胃對于肉制品的消化吸收，也可以避免對我們的胃造成負擔。