燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ）。從前法國人來到*勒比海，在島上會把整只宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個食物簡稱barbe-cul（法文cul 字末尾的“l(fā)”不發(fā)聲），演變成barbecue這個字，更由于cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，后來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》規(guī)定，在公共服務(wù)領(lǐng)域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。

自助燒烤場搭配飲料

整箱清涼茶（飲用方便），自制涼茶，可樂，雪碧，椰子汁，橙汁

其他用具

牙簽，紙巾，凳子，桌子，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈

自助燒烤場水果配搭

燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示，z新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護(hù)胃腸。

戶外燒烤的烤制訣竅戶外燒烤牛排時應(yīng)烤熟一面再烤另一面，不停的翻烤反而更不容易熟，而且還不要看，牛排需要提前放點黑胡椒腌制一下口味一級棒。

燒烤爐在燒烤食物前，先將燒烤網(wǎng)上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，把火小的區(qū)域的食材與火大區(qū)域的食材進(jìn)行位置對換，以使各部受熱均勻。

翻烤燒烤食材時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，如果是魚類便會容易掉皮。