液壓機(jī)扯皮機(jī) 該機(jī)器設(shè)備是牛屠宰生產(chǎn)流水線，牛剝皮的專用型專業(yè)設(shè)備，有液壓機(jī)驅(qū)動(dòng)和機(jī)械設(shè)備驅(qū)動(dòng)二種方法，具備扯皮須剝量小，皮上帶肉少，實(shí)際操作簡單，適應(yīng)能力廣等特性，如用以剝馬皮和黑驢皮。扯皮滾桶的左右健身運(yùn)動(dòng)由液壓缸推動(dòng)。含液壓缸的成套設(shè)備驅(qū)動(dòng)設(shè)備。特別是應(yīng)該把不健康的牛挑出，屬于應(yīng)激者，存圈消應(yīng)激，傳ran病牛隔離檢疫（應(yīng)嚴(yán)格地不從疫區(qū)進(jìn)牛，否則出現(xiàn)傳ran病牛時(shí)必須按國家有關(guān)規(guī)定停產(chǎn)，徹底消毒處理，損失極大），一般疾病可治者給予治，待藥殘期過去再宰殺。常與步進(jìn)式皮帶輸送機(jī)、懸臂氣動(dòng)式升降臺相互配合應(yīng)用。是大小型屠宰制造廠不能缺乏的機(jī)器設(shè)備之一。注：訪機(jī)兩邊須各配一單柱氣動(dòng)式升降臺；正前設(shè)立拴牛腳（腿）架，以確保剝皮的穩(wěn)定開展。

氣動(dòng)翻箱機(jī) Pneumatic reverse box 該機(jī)器設(shè)備是牛屠宰廠的專業(yè)設(shè)備，用以對牛電麻或氣動(dòng)擊暈后將其傾翻，并開展扎腳上掛，該翻板箱與牽牛機(jī)配套設(shè)施應(yīng)用更為;規(guī)格型號規(guī)格：依據(jù)不一樣地域的牛體尺寸開展具體設(shè)計(jì)方案。 This special equipment for cattle slaughterhouse. It is mainly used to turn the cattle after electric stun or pneumatic stun. Then the cattle will be hung with anklet shackle. It will be more effective while working with the cattle dragger.The dimension will be designed according to the actual cattle size. 信仰式轉(zhuǎn)動(dòng)翻板箱 Religious rotary reverse box 該機(jī)器設(shè)備專業(yè)對于教宰殺方法開展制作；全部殼體采用鋼制做，并開展熱浸鍍鋅解決；還可以采用高品質(zhì)不銹鋼板304制做；工作中程序流程：筒夾-轉(zhuǎn)動(dòng)-；機(jī)械設(shè)備和氣動(dòng)另外操縱機(jī)械設(shè)備姿勢。把后1/4體懸掛在橫梁上，因?yàn)樽陨矸至?，在剔骨過程中肌肉自然下垂，操作比較便利。

　　2.2 擊暈

　　擊暈后使全屠宰過程工人的勞動(dòng)強(qiáng)度下降，安全性增加。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。

　　2.2.1 電暈法

　　擊暈法可造成樞神經(jīng)的麻， 同時(shí)刺激心臟活動(dòng)，使血壓升高， 有利于放血。通常電之后， 牛從暈dao到醒的時(shí)間約為1min， 可足夠完成吊掛和刺殺。加強(qiáng)電壓和麻電時(shí)間可延長昏迷時(shí)間， 但會(huì)造成血管肌肉痙攣， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。3刺殺放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上纜繩，用電葫蘆（垂吊式起重電動(dòng)機(jī)）把牛倒懸到頭部離開地面60～90cm，刺殺放血。電麻過量還會(huì)使心臟停止跳動(dòng)， 折， 放血更不完全。電麻均采用低壓直流電。電法各種參數(shù)見表2。使用電器必須注意人身安全， 操作人員必須穿絕緣水靴， 戴絕緣手套。

3放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上塑料繩，耗電量胡蘆（垂吊式起重設(shè)備電動(dòng)機(jī)）把牛倒懸到頭部離開地面60～90cm，放血。3.1三管齊斷法用刀在牛的頭頸結(jié)合處，咽喉的身體方5～10cm處打橫光纖激光切割，此外把、食道和兩側(cè)的頸總動(dòng)脈頸總動(dòng)脈斷開放血。（3）、立式放血：牛進(jìn)入翻板箱后，夾住牛脖子，托起牛的下顎，持刀刺殺放血，放完血后，放出牛體通過提升機(jī)提升進(jìn)入放血軌道。此方式優(yōu)點(diǎn)是操作過程簡單，放血速度迅速；缺點(diǎn)是當(dāng)放血時(shí)牛仍進(jìn)行呼吸，當(dāng)血夜吸入肺中，會(huì)激發(fā)反射面的顯著嗆咳，嗆咳使腹腔肌痙攣，腹內(nèi)壓過多造成瘤胃內(nèi)容物從食道面中噴出，污染刀口創(chuàng)口，并污染釋放出來的血，使其缺失實(shí)際意義，并且由于刀口創(chuàng)口被污染，推動(dòng)血夜加快凝固，使放血較差，絲血過多。被情況嚴(yán)重污染的刀口部位又變?yōu)橄髌ず笪廴倔w各表面的安全風(fēng)險(xiǎn)。