人們因?yàn)榘l(fā)展密集式住宅群，而導(dǎo)致室內(nèi)通風(fēng)效果惡化，致使廚房油煙、油氣、燃燒廢氣造成了諸多疾病與室內(nèi)二次污染，而櫥柜上覆蓋的油層更是難以清潔。一般中國(guó)的廚房在使用半年后就會(huì)變得油漬斑斑。
油煙機(jī)定期清洗可以節(jié)省耗電,恢復(fù)電器能力
清洗抽油煙機(jī)可極大提高或恢復(fù)電器能力，節(jié)省耗電，避免電力浪費(fèi)，延長(zhǎng)電器使用壽命。
清潔衛(wèi)生，消除安全隱患
抽油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不清洗會(huì)導(dǎo)致輸油管堵塞或邊緣出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，這是因?yàn)橛蜔熢介L(zhǎng)時(shí)間附著在油煙機(jī)上，其粘性就越強(qiáng)，而影響風(fēng)輪轉(zhuǎn)速，使排煙不順暢，由此電機(jī)負(fù)荷加重，導(dǎo)致線路斷路，電機(jī)就容易燒壞，同時(shí)也帶來(lái)安全隱患。自己清洗只能清洗外表，無(wú)法深度清洗大部分人并不了解煙機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，清洗時(shí)，一般都是做一些表面的清洗，雖然表面上變干凈了，但煙機(jī)內(nèi)部還有很多細(xì)菌灰塵油污，并且還易損壞煙機(jī)。

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道，在距離入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日都要進(jìn)行清洗，中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，并要求做好清洗備案記錄以便檢查；在《北京市消防條例》中，對(duì)未按時(shí)清理排油煙管道的，可處1000元以上5000元以下罰款，造成火災(zāi)的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款，全國(guó)各地的酒店、餐館因未及時(shí)清洗油煙機(jī)而釀成火災(zāi)的例子很多，商業(yè)大型餐飲的清洗可謂迫在眉睫；圍繞餐飲業(yè)而開(kāi)展的大型油煙機(jī)清洗市場(chǎng)，已經(jīng)匯聚成一個(gè)巨大的‘藍(lán)?！袌?chǎng)！將箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈。

老式油煙機(jī)應(yīng)該如何清洗呢？

葉輪

內(nèi)部葉輪如果不及時(shí)清洗，不僅會(huì)增加抽油煙機(jī)的負(fù)荷，還容易使電機(jī)燒毀！

做法：

幾個(gè)月未清洗的葉輪：洗滌靈3～4勺（瓷湯勺），然后再兌5～6勺白醋，4勺小蘇打，再加入70～80攝氏度的熱水50毫升，攪拌均勻（如果有沫的話更好）。

按比例調(diào)好后就是清理葉輪關(guān)鍵的步驟，對(duì)著抽油煙機(jī)往葉輪上噴就可以，噴完后打開(kāi)抽油煙機(jī)，讓葉輪開(kāi)始轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)起來(lái)的時(shí)候油和洗滌靈水順著就流到油盒里去了。