內(nèi)蒙古原漿酒的飲用方式

先貯存后再飲用

剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭的痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個(gè)道理。

先降度再飲用

一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，好少飲為佳。

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內(nèi)蒙古原漿酒

“原漿酒”一詞的使用應(yīng)該是始于2000年，當(dāng)時(shí)古井貢推出了一個(gè)新產(chǎn)品，叫做“古井貢酒原漿酒”。根據(jù)宣傳，古井貢的“原漿酒”大的特色在于：在勾兌時(shí)以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。飲后使人有種懷舊的美好聯(lián)想，找回過去至純至真的感覺。?酒標(biāo)內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級(jí)、酒精含量、甜度、配料等資料，相當(dāng)于一瓶酒的身份。這樣看來，古井貢的“原漿酒”，是古井貢自創(chuàng)的一個(gè)產(chǎn)品定義，而并非專指原酒。

再后來，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)明“原漿酒”的白酒，有點(diǎn)不明就里、盲目跟風(fēng)的意思。所以“原漿酒”這個(gè)概念就逐漸變的模糊了，因?yàn)闆]有固定定義，不同的酒廠便根據(jù)自己的需要，任意解釋。所以在下個(gè)人以為，一般的消費(fèi)者可以將這個(gè)詞視做一個(gè)宣傳用語，而不必理會(huì)。且不可將標(biāo)有“原漿酒”字樣的白酒一律視為純糧酒。因?yàn)榘拙频陌b適當(dāng)與否將直接影響它的認(rèn)知率、鋪貨率直至市場(chǎng)占有率，這不是夸大其詞。

白酒與詩文

大部分好詩都是文人在喝酒的情況下產(chǎn)生的。他們?cè)诰蹠?huì)上會(huì)有很多的交流，他們?cè)诮涣鬟^之后自己的知識(shí)也會(huì)有所增長(zhǎng)，對(duì)自己是很有幫助的。而且在聚會(huì)上，不僅有很多美食和好酒，還有很多文人墨客，所以在這種氛圍下對(duì)他們的才情是很有幫助的。

有些文人就是詩人，都認(rèn)為自己的文采是不錯(cuò)的，因此骨子里都有一股傲氣，因此大家都在一起的時(shí)候都認(rèn)為自己是厲害的。于是在這種時(shí)候，他們都會(huì)想出一個(gè)辦法，來證明誰的實(shí)力是厲害的，而這種方法就是對(duì)對(duì)聯(lián)了。

為什么一些純糧高度白酒降度后會(huì)變渾濁?

純糧固態(tài)白酒中微量物質(zhì)成分含量豐富，它們基本屬于醇溶性物質(zhì)，易溶于乙醇，而不易溶于水。當(dāng)酒精度降低時(shí)其溶解度會(huì)降低，其中部分物質(zhì)析出而產(chǎn)生沉淀，也叫作失光。酒精酒之所以降度后不會(huì)失光，是因?yàn)槠渲形⒘砍煞趾枯^少，物質(zhì)種類較單一。

引起失光的主要微量物質(zhì)為級(jí)脂肪酸及其酯類衍生物。級(jí)脂肪酸為醇溶性物質(zhì)，此類級(jí)脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性級(jí)脂肪酸。這三種級(jí)脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關(guān)系。白酒在降度的過程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降低，產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出，因此形成乳白色絮狀沉淀物造成渾濁。定制酒和調(diào)味酒的區(qū)別在于調(diào)味酒不包含外包裝，只是調(diào)試酒質(zhì)，就像酒吧調(diào)酒師一樣，而定制酒的話酒質(zhì)可以調(diào)，包裝可以做。