食堂廚房規(guī)劃是酒店廚具設(shè)備規(guī)劃的重要內(nèi)容之一，布局和衛(wèi)生設(shè)備需契合《餐飲業(yè)和團(tuán)體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，依照餐飲業(yè)量化確認(rèn)布局；可以保證工藝流程不穿插污染，并按合理裝備必要的設(shè)備設(shè)備。下面來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下。

1、酒店廚具設(shè)備規(guī)劃的重要性

廚房的用處及流程規(guī)劃，在飯館、酒店及賓館的餐飲部分中比較重要。一個(gè)規(guī)劃計(jì)劃，不光能夠讓廚師與相關(guān)部分人員密切配合，有條有理，而且為制造美味佳肴供給了好的環(huán)境。顧客也因而能獲得更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)偷工減料的規(guī)劃，或許因?yàn)樵O(shè)備、用具組織不合理，形成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法揮灑其烹飪技能而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必定影響到飯館或酒店的名譽(yù)。

2、商用廚房規(guī)劃布局

因而，鵬廚廚具認(rèn)為在進(jìn)行飯館廚房規(guī)劃時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)狀況和餐廳的功用、要求進(jìn)行合理組織和規(guī)劃，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部分的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的計(jì)劃調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、裝置和檢驗(yàn)的實(shí)際狀況。在規(guī)劃廚房布局計(jì)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)，非常重視廚房的功用，面積一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%。

 食堂廚房規(guī)劃是酒店廚房設(shè)備規(guī)劃的重要內(nèi)容之一。布局和衛(wèi)生設(shè)備應(yīng)符合餐飲業(yè)和集體送餐單位的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，布局應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)進(jìn)行定量確定。保證工藝流程不污染，并合理配置必要的設(shè)備。接下來(lái)，給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

   1。飯店廚房設(shè)備規(guī)劃

   重要性廚房的使用和工藝規(guī)劃在飯店、飯店和飯店的餐飲部分更為重要。一個(gè)規(guī)劃方案不僅能使廚師與相關(guān)人員緊密合作，而且為制作美味食品提供了良好的環(huán)境。因此，客戶可以得到更好的服務(wù)，提高客戶周轉(zhuǎn)率。

   2。商業(yè)廚房的規(guī)劃布局

   因此，彭廚具認(rèn)為在規(guī)劃餐廳廚房時(shí)，應(yīng)根據(jù)場(chǎng)地條件和餐廳的功能和要求，以及廚房設(shè)備的規(guī)劃調(diào)整，合理組織和規(guī)劃整個(gè)廚房設(shè)備的布局應(yīng)根據(jù)燃?xì)夤镜囊?，做好衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部分，并充分考慮今后施工、安裝、檢驗(yàn)的實(shí)際情況。

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營(yíng)渠道專賣用于儲(chǔ)存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰柜。

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營(yíng)渠道專賣用于儲(chǔ)存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍冰柜。商用冷柜具有很強(qiáng)的專業(yè)性，不僅有專業(yè)的存儲(chǔ)溫度要求，而且對(duì)展示性也具有較強(qiáng)的要求，展示性好的冷柜可以有效促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者的銷售，因此商用冷柜的一個(gè)典型特點(diǎn)是多采用單層或多層透明玻璃門（用于儲(chǔ)存食品材料的廚房冰箱除外），消費(fèi)者不用打開(kāi)冷柜門體即可看到內(nèi)部物品。中國(guó)的商用冷柜市場(chǎng)同家用冷柜市場(chǎng)在渠道、產(chǎn)品等方面有明顯差異。商用冷柜市場(chǎng)主要由行業(yè)大客戶市場(chǎng)和終端零散客戶市場(chǎng)組成，其中，冷柜制造商主要以企業(yè)直銷的方式覆蓋行業(yè)客戶市場(chǎng)，每年通過(guò)飲料、冰淇淋行業(yè)大客戶的招確定商用冷柜采購(gòu)意向，而在零散客戶市場(chǎng)中主要依靠經(jīng)銷商覆蓋。