今天南京宇杰小編主要來(lái)跟大家分享有關(guān)酒店廚房設(shè)備選擇用不銹鋼材質(zhì)的好處：

二、 不銹鋼質(zhì)料環(huán)保，不會(huì)有輻射。

三、 好洗濯，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。

四、 防火，耐高溫。

五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強(qiáng)度高。

六、 抗擊性好，硬度高，耐磨。

七、 變色，外面光明如同新的一樣。

八、 相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。

那么，如何保養(yǎng)餐廳旅店不銹鋼廚房裝備

1、準(zhǔn)時(shí)用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實(shí)時(shí)用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動(dòng)。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

對(duì)于廚房的保養(yǎng)總歸是一個(gè)比較麻的義務(wù)，對(duì)于不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長(zhǎng)功夫的保持，才能延長(zhǎng)廚房裝備的應(yīng)用壽命及衛(wèi)生。

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問(wèn)題。  

如何合理設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備工程布局？南京宇杰告訴您：

1、考慮物流、氣體流向、信息流向、融合幾個(gè)流做到一個(gè)流。

2、分區(qū)操作分區(qū)衛(wèi)生控制;一般我們?cè)谶@里采用三區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū))或五區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標(biāo)清潔區(qū)、緩沖區(qū))采用區(qū)域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進(jìn)行控制。

3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評(píng)估——要做到單元產(chǎn)能之間的平衡!從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

4、動(dòng)線設(shè)計(jì);這里就要先預(yù)估出你的一個(gè)生產(chǎn)的時(shí)間。

當(dāng)然他們的區(qū)別也不僅僅是在含鎳的程度上決定的，柔韌性也是二者的區(qū)別之一，而柔韌性的決定元素是碳，304的碳含量比201低，相對(duì)而言就是304的更加結(jié)實(shí)一點(diǎn)，但是在鋼板變形壓縮時(shí)，為滿足塑造產(chǎn)品的曲線性和柔韌性，201的表現(xiàn)要強(qiáng)與304。

白鋼產(chǎn)品好不看，看亮度就知道了，產(chǎn)品的亮度是根據(jù)含錳元素來(lái)決定的，但是越多越暗，越少越亮。

這兩款材質(zhì)的產(chǎn)品201的價(jià)格要略低一點(diǎn)，但是不同的需求用不同的貨，況且在商用廚房設(shè)備中不同的廚房，要求也不一樣，所以還是要看自己的具體預(yù)算以及具體需求，選擇價(jià)位合適的就行啦。

在商用廚房中，不管是火鍋店還是中餐店還是西餐店，都會(huì)涉及到制冷設(shè)備，而制冷設(shè)備又包括很多，今天我們就先來(lái)講一講智能設(shè)備中的平冷工作臺(tái)，以及四門冰箱的工作原理。

平冷工作臺(tái)以及四門冰箱，是每個(gè)餐飲后廚都必備的設(shè)
備，它們的構(gòu)造十分的簡(jiǎn)單，就是用板材中間填充發(fā)泡層并在里面買下銅管線路通過(guò)壓縮機(jī)將冷凝劑制冷后循環(huán)，在管道中散發(fā)出來(lái)冷氣，以達(dá)到制冷效果。