東莞承包食堂的早餐食物一般都有那些?

東莞承包食堂的早餐食物一般都有那些？ 科學(xué)的早餐應(yīng)是低熱能、營養(yǎng)均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水一樣都不能少，特別是要富含膳食纖維。科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物：分別是以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如粥、面包、饅頭等；以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應(yīng)無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣為主并富含多種營養(yǎng)成分的，主要是奶類與奶制品、豆制品 “一日之計在于晨”，早餐是一天中的一餐。 早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營養(yǎng)的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。均衡的飲食，健康的生活習(xí)慣，每天晨起的營養(yǎng)早餐習(xí)慣是每個人每天“必須”的功課！人體經(jīng)過一夜的酣睡，機體儲存的營養(yǎng)和能量消耗殆盡，分泌已經(jīng)進入了一個低谷，大腦和身體的各難為無米之炊，記憶機能處于遲鈍狀態(tài)。 一頓營養(yǎng)的早餐，猶如雪中送炭，能使分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養(yǎng)，一下子帶給我們身體精力、活力和健康，讓我們幸福精彩的一天在身體具有足的活力，的狀態(tài)和的營養(yǎng)水平上開始。

工廠食堂承包時需要注意哪些事項?

工廠食堂承包時需要注意哪些事項? 如今在很多企業(yè)、工廠、學(xué)校都會出現(xiàn)一些外包的食堂，那么，大家知道工廠食堂承包的時候需要注意哪些事項嗎？今天，我們就一起來看看吧! 一、責(zé)任的分工： 1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。 2、承包方責(zé)任：一定要肩負起整個公司員工后勤伙食的工作。當(dāng)中包含了采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞等，從而體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時，承包方還要負責(zé)衛(wèi)生方面的管理。例如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。 二、容易管理： 對于公司來說，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，那么在自身效益上就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達到很好的效果。 三、節(jié)約開支： 公司把飯?zhí)贸邪螅瑥N師工資都是通過承包方進行負責(zé)的。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進行負責(zé)。還有一些新公司如果人數(shù)比較多，還有合約時間比較長的話，那么承包方也可以考慮廚具用具費用的負責(zé)問題。 這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因為當(dāng)飯?zhí)贸邪?，我們對于食品就會采取統(tǒng)一采購和統(tǒng)一經(jīng)營也是比較節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\作上也節(jié)省了很多不必要的浪費。 四、提益： 公司飯?zhí)贸邪螅诔邪降恼＿\作下，減少了行政部的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。 五、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力： 公司飯?zhí)贸邪螅緦⑾葔|付甲方員工半個月或者一個月伙食費用。在半個月或一個月后，再同廠方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說減輕了廠方資金周轉(zhuǎn)。

東莞食堂承包說說食品進貨采購的衛(wèi)生安全常識

東莞食堂承包說說食品進貨采購的衛(wèi)生安全常識 對于餐飲行業(yè)來說，成功經(jīng)營基本的前提就是保證提供給人們的食品是衛(wèi)生安全的，這樣才能獲取人們的信任。那么今天就針對如何控制食品安全方面的問題，飯?zhí)贸邪o大家說說關(guān)于食品進貨采購的衛(wèi)生安全常識。 ：食品安全衛(wèi)生管理。一旦發(fā)生食品安全問題，往往會影響到整個群體，輕則影響到人的日常工作或?qū)W習(xí)，重則會影響到社會的穩(wěn)定性。此外，食品衛(wèi)生問題也會影到餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運作，涉及到影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟效益。 第二：食品原材料采購管理。嚴格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)、被受污染或病死、和死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物（其中還包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢的）。

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度： 1、需要先設(shè)立一個獨立的餐飲具洗刷專用的區(qū)域，特別是在消毒的區(qū)間內(nèi)一定要配制洗刷、消毒、保潔等設(shè)備。 2、洗刷的工作人員一定要具有比較熟練的能夠掌握洗刷消毒流程和方法。要嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序去進行操作。 3、每次收回來的餐飲的用具，一定要進行一個清洗并消毒，需要做到不隔餐和隔夜的清洗。 4、在洗餐具用的洗滌和消毒水一定要符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。特別是在餐具消毒之前先清洗干凈，然后等消毒后的餐飲具在表面上光潔、沒有油漬、沒有水漬、沒有異味、沒有泡沫、沒有不溶性附著物的，能夠馬上放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?5、在餐具保潔柜里面需要有標(biāo)記，也要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。 6、在專用的洗餐飲具的水池里面，我們是禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗其它的食品原料，也不可以在洗餐飲具池內(nèi)去沖洗臟的東西。 7、在洗完并消毒之后束，還需要對地面、水池的衛(wèi)生進行清理，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。 8、工作人員需要定期的打掃室內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備的衛(wèi)生，保持清潔。