無鉛松花蛋并非真無鉛

松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，孩子讓人要少吃。

國家標(biāo)準(zhǔn)指出，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的溏心皮蛋鉛含量小于等于3毫克每公斤，其他工藝生產(chǎn)的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品。傳統(tǒng)工藝制作就是在生產(chǎn)過程中加入氧化鉛，而改良工藝則是由銅、鋅等其他元素代替鉛。鑒定標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)相同。可見松花蛋的“無鉛”只是一個相對的概念。

根據(jù)國家規(guī)定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

蛋雞補鈣，這些注意事項要牢記

鈣對蛋雞來說，不可或缺。若飼料中鈣質(zhì)不足，將直接影響蛋雞的產(chǎn)蛋量、蛋殼厚度、蛋的受精率、雛雞出殼率以及含鈣量。

這樣，給缺鈣蛋雞補鈣不僅極為重要，且大有講究。下面給大家說說蛋雞補鈣的四個注意事項。

1、補鈣鈣源

鈣源飼料的選擇，以海產(chǎn)粗貝殼粉效果最佳。粗貝殼粉由大貝殼粉碎而成，不含細沙，含鈣量一般在35%～37%，是蛋雞的鈣源飼料。

2、補鈣時間

連續(xù)產(chǎn)蛋母雞多在上午產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋后半小時，下一個蛋黃從排入內(nèi)。所以連續(xù)產(chǎn)蛋母雞上午不需要補鈣，到14時后，隨著蛋殼沉積速度的增加，雞需鈣量也隨之增加。因此，為了使蛋雞多產(chǎn)蛋，產(chǎn)好蛋，在每天14-18時，給蛋雞補飼鈣質(zhì)飼料效果最佳。

3、補鈣數(shù)量

蛋雞生產(chǎn)需要補鈣，但也不是越多越好。一般來講，蛋雞每產(chǎn)一枚蛋需要鈣質(zhì)4.4克，日糧中含鈣量在3%～3.5%即可滿足蛋雞的生產(chǎn)需要。

若日糧中含鈣量超過4%，即會出現(xiàn)不良癥狀：一方面會使飼料的適口性變差，雞群采食量減少；另一方面會引起尿酸鹽在蛋雞體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致而引起拉稀，嚴(yán)重的還會引起癥狀。

青殼系蛋鴨是培育方向受傳統(tǒng)習(xí)慣影響，我國消費者偏好青殼鴨蛋，青殼蛋售價比白殼蛋高，在市場上暢銷，再加上青殼鴨蛋蛋殼較厚，在飼養(yǎng)、運輸、加工過程中破損較少，因此深受生產(chǎn)企業(yè)的青睞。但是，目前只有縉云麻鴨、紹興鴨、山麻鴨、金定鴨、荊江麻鴨等有青殼蛋系，經(jīng)過專門化選育的青殼蛋鴨配套系并不多，其它蛋鴨品種的本品種選育、品系選育和配套系雜交利用缺乏系統(tǒng)研究，個體生產(chǎn)性能差異大，遺傳潛力尚未得到充分發(fā)揮，遠遠不能滿足生產(chǎn)需求。因此，青殼蛋鴨品種選育、早熟高產(chǎn)抗逆蛋鴨新品種（系）選育及其健康養(yǎng)殖配套的技術(shù)研究，將有效推動我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

蛋鴨產(chǎn)業(yè)未來突破方向1 培育專門化品系行業(yè)生產(chǎn)

由于目前國內(nèi)對蛋鴨研究投入少，育種專業(yè)人員缺乏，育種技術(shù)落后，純系選育和雜交利用工作不系統(tǒng)，很多只是針對體形外貌粗糙選種，選配工作很少，對育種新方法的研究更是有限，從而形成高產(chǎn)品種與市場需求不相適應(yīng)有局面。此外，由于蛋鴨自身的生理習(xí)性，遇到應(yīng)激后產(chǎn)蛋量下降很大且恢復(fù)緩慢，很難恢復(fù)到原來的產(chǎn)蛋率，再加上蛋鴨抗病力差，容易產(chǎn)生抗藥性，市場上缺乏非特異性抗逆能力強的品種，抗逆抗病育種工作起步較晚、難度大，這是蛋鴨育種工作面臨的挑戰(zhàn)。在今后工作中，培育出開產(chǎn)日齡早、飼養(yǎng)成本低、生產(chǎn)性能穩(wěn)定、青殼率高的專門化品系，形成2-3個市場需求的主流品種，是廣大育種工作者的努力方向。