?面包店展示柜優(yōu)化管理是根據(jù)消費者的購買決策、商品品種及商品品牌的市場占有率和市場趨勢，結合商品的銷售比例，用科學的分析方法確定在展示柜上的陳列位置和陳列面，從而優(yōu)化空間分配，使有限的面包店展示柜空間創(chuàng)造出^好的銷售效益。

?優(yōu)化面包店展示柜管理的目標是使高業(yè)績的產(chǎn)品易見、易找、易選，其基本原則是產(chǎn)品的面包店展示柜面積比例的分配與市場占有率盡量相符。面包店展示柜優(yōu)化管理需建立完整經(jīng)營評估體系，以消費者的需求及消費行為和習慣為準則，對商品進行定位和陳列空間的分配，在有限的空間和庫存投資前提下獲得^大限度的經(jīng)濟效益。

   面包展柜的維護保養(yǎng)常識

1. 面包展柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

2、確保面包展柜柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、蛋糕柜電源須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

4、面包展柜應有專人管理，應經(jīng)常注意設備的運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時檢查，重大問題應請專業(yè)人員進行檢修，并及時與廠家維修部門聯(lián)系。

1、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

2、經(jīng)運輸?shù)牡案夤駪胖脙尚r以上方可通電，蛋糕柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。

3、使用面包展柜時應盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。

     面包展示柜如何保養(yǎng)？

1、擦拭展示柜時，不要用粗布或者不再穿的舊衣服當抹布。*好用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦展示柜。粗布、有線頭的布或有縫線、鈕扣等會引起展示柜表面刮傷的舊衣服，就應盡量避免使用。

2、不要用干抹布擦拭展示柜表面的灰塵是由纖維、砂土和矽土構成的，很多人習慣用干的抹布來清潔擦拭展示柜表面。其實這些細微顆粒在來回擦拭的摩擦中，已經(jīng)損傷了展示柜漆面。雖然這些刮痕微乎其微，甚至肉眼是無法看到的，但久而久之，就會導致展示柜表面黯淡粗糙，光亮不再。

4、展示柜護理噴蠟不能用來清潔及保養(yǎng)皮質(zhì)部分。很多展示柜護理噴蠟的說明書上寫著可以用于保養(yǎng)皮革材，致使很多家庭主婦犯了錯誤。而展示柜店里的營業(yè)員都知道，展示柜護理噴蠟只能用來噴涂木質(zhì)展示柜表面，不能噴涂在沙發(fā)上。這是因為*沙發(fā)其實就是動物的皮膚，一旦噴蠟噴在上面，就會導致皮革制品的毛孔堵塞，天長日久，皮革便會老化而縮短其使用壽命。此外，有些人為了讓展示柜看起來更有光澤，將一些蠟制產(chǎn)品直接涂抹在展示柜上，或是使用不當，反而會讓展示柜表面有霧狀斑點。