灌腸機(jī)在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效地防止脂肪氧化，避免蛋白質(zhì)水解，減少細(xì)菌存活量，有效地保證了產(chǎn)品的保質(zhì)期及產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道醇正。
◇ 該機(jī)可帶方便快捷的自動(dòng)扭結(jié)裝置，可自動(dòng)扭結(jié)天然腸衣、蛋白腸衣、膠原腸衣等，灌裝速度0-500time/min，配上定長(zhǎng)分配器可實(shí)現(xiàn)超高速定長(zhǎng)扭結(jié)。
◇ 定量范圍從5g-99999g，正常糜狀產(chǎn)品誤差不超過±2g(400g)、正常塊狀產(chǎn)品不超過±5g(400g)。
◇ 可與雙卡機(jī)聯(lián)機(jī)，完成灌裝-打卡自動(dòng)化生產(chǎn)。
◇ 關(guān)鍵零部件采用進(jìn)口材料經(jīng)加工中心制造，確保機(jī)器制造精度。泵體、葉輪、葉片采用特殊熱處理工藝，光潔度高，耐磨性好，確保定量精度，且便于清洗。
◇ 電機(jī)、減速機(jī)、真空泵、電器元件全部采用進(jìn)口產(chǎn)品，真空度可達(dá)-0.1Mpa。
◇ 可加配高速定長(zhǎng)控制器及自動(dòng)掛腸機(jī)。剔除筋腱淤血等雜物，用8毫米孔板絞成肉餡，將配料表中白砂糖至大豆蛋白間的輔料與牛肉餡一起斬拌均勻，注意溫度不可升高，將剩余輔料和冰水一起與斬拌后的肉餡放在滾揉機(jī)內(nèi)，抽真空滾揉6小時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)20分鐘，停止10分鐘。
◇ 整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，新穎的外觀設(shè)計(jì)和處理工藝使產(chǎn)品具有非常美觀的外形。

灌香腸機(jī)，真空灌腸機(jī)主要技術(shù)參數(shù)1料斗容積：35升2工作速度：30次/分鐘3灌裝量：50克/次4電源：220V50Va5.空氣壓力：0.5Mpa6外形尺寸：長(zhǎng)×寬×高=540×420×1360灌香腸機(jī)，真空灌腸機(jī)可在20-1000克之間任意可調(diào)，誤差僅有3克左右。氣動(dòng)定量扭結(jié)灌腸機(jī)，采用控制閥開關(guān)汽缸來(lái)調(diào)整加工產(chǎn)品所屬重量，通過操作面板上按鈕達(dá)到控制各個(gè)程序動(dòng)作的目的。該設(shè)備是在定量灌腸機(jī)的基礎(chǔ)上加以研制的灌腸設(shè)備，灌香腸機(jī)，真空灌腸機(jī)該機(jī)既能定量灌腸又能自動(dòng)扭結(jié)，改變了過去定量灌腸扭結(jié)不能一次完成的不足，該機(jī)性能穩(wěn)定，操作安全可靠，在原有的基礎(chǔ)上提高了生產(chǎn)效率。該機(jī)廣泛適用于各種腸類制品的灌制，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。

灌腸機(jī)的特點(diǎn)：

1.采用304不銹鋼材質(zhì)，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。

2.采用活塞式液壓驅(qū)動(dòng)，調(diào)準(zhǔn)工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對(duì)較干的料餡相對(duì)其他灌腸機(jī)效率更佳。

灌腸機(jī)如何灌腸？首先將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻放入灌腸機(jī)中，將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎?。ǚ饪冢c衣的另一端套在洗干凈的灌腸機(jī)漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。半成品要及時(shí)殺菌，環(huán)境溫度要求低溫，在25℃以下時(shí)停放不得超過60分鐘。