電磁爐并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場(chǎng)加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。因?yàn)殍F磁性金屬器皿的磁導(dǎo)率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因?yàn)橼吥w效應(yīng)，可以讓高頻電流流過(guò)的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會(huì)低至不足作煮食用途。然而，國(guó)家質(zhì)檢總局日前公布的2016年產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，電磁灶質(zhì)量狀況不容樂(lè)觀，抽查合格率不足三成，僅為28。

商用爐灶特點(diǎn)：

爐圈：爐旺達(dá)商用爐灶爐圈不只具有支撐受熱器皿功用，更具有搜集焚燒后高溫廢氣功用 ，爐圈口為整圓，支撐鍋具時(shí)與鍋底抵達(dá)徹底密封狀況，結(jié)束封閉式焚燒步。

輻射板，其特征在于：進(jìn)入埋在爐灶底部的換熱器的煙氣已被鍋底的多孔蓄熱輻射板先一步.日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內(nèi)藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。..(檢查更多)吸收了有些熱能，該多孔蓄熱輻射板吸收熱能之后，溫度得到大幅度行進(jìn)，具有很強(qiáng)的輻射傳熱特性，可經(jīng)過(guò)輻射的方法加熱放在爐圈上的鍋，大幅度行進(jìn)能量利用率。

   商用大功率電磁灶產(chǎn)品具有非標(biāo)準(zhǔn)化屬性（工程性質(zhì)）。大功率電磁灶應(yīng)用行業(yè)比較多，不同的場(chǎng)所就會(huì)有自己的獨(dú)特的要求。大功率電磁灶的渠道與民用產(chǎn)品的渠道是完全不同的。民用產(chǎn)品屬于小家電行業(yè)，在賣場(chǎng)中就可以購(gòu)買到。而大功率商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，主要在酒店用品批發(fā)市場(chǎng)上銷售，所以銷售的渠道也是相對(duì)獨(dú)立的。1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）之交變磁場(chǎng)，經(jīng)過(guò)導(dǎo)磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來(lái)加熱食物，能源效率特高。

   加強(qiáng)商用電磁灶市場(chǎng)的宣傳活動(dòng)，以有效的大眾媒體進(jìn)行立體的廣告宣傳，除電視媒體外，主要是輻射能力強(qiáng)大的報(bào)紙、專業(yè)的雜志和專業(yè)的網(wǎng)站。展示商用電磁爐的環(huán)保、節(jié)能、安全等優(yōu)勢(shì)。加大商用電磁灶的消費(fèi)群體，讓更多的客戶了解商用電磁灶、了解其優(yōu)勢(shì)。

  使用商用爐灶節(jié)能的經(jīng)濟(jì)效益明顯。每年節(jié)約的燃油氣相當(dāng)于勝利油田的年產(chǎn)量，每年可以為餐飲行業(yè)節(jié)約一千多億元的成本。

山東爐旺達(dá)節(jié)能電器科技有限公司專業(yè)致力于商用爐灶的描繪和制造。其時(shí)公司的出售網(wǎng)絡(luò)已拓寬到全國(guó)各地，并在全國(guó)各地建立了出售點(diǎn)或辦事處，將售后服務(wù)衍生到每個(gè)客戶。

山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司位于山東省濱州市博興縣興福鎮(zhèn)李韓村，專業(yè)生產(chǎn)電磁灶,廚房設(shè)備,炊事機(jī)械,食品機(jī)械,消毒柜等