CAS號(hào)為900453

糊精，英文名稱為Dextrin，中文別名為玉米糊精;CAS號(hào)為9004-53-9，分子式為C18H32O16，塑料編織袋包裝，內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋，或用桶裝或瓶裝。貯存于陰涼、干燥處，防潮，密封，常用增韌劑有尿素、甲醛、及水楊酸等；保濕劑有甘油、乙二醇等；滑潤劑有碘化蓖麻油、碘化醇及肥皂等。 1. 性狀：是淀粉的不完全水解產(chǎn)物。為黃色或白色無定形粉末2. 密度（g/mL,25℃）：0.803. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定4. 熔點(diǎn)（oC）：1685. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定7. 折射率：未確定8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定9. 比旋光度（o）：未確定10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定 11. 蒸氣壓（kPa,20oC）：未確定12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定14. 臨界溫度（oC）：未確定15. 臨界壓力（KPa）：未確定16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定17. 上限（%,V/V）：未確定18. 下限（%,V/V）：未確定19. 溶解性：微溶于冷水，較易溶于熱水，不溶于乙醇和。

在黃糊精加工性能方面，它具有易溶解性，低黏度，酸穩(wěn)定性，壓熱穩(wěn)定性，冷凍解凍穩(wěn)定性，低褐變性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)，在生理功能方面，它具有高消化耐受性，低血糖指數(shù)，低熱量，防止，減肥和增強(qiáng)微量元素吸收等生理功能。　　

因此，對(duì)于中國食品工業(yè)來說，抗性麥芽黃糊精是一種很理想的水溶性膳食纖維的產(chǎn)品，應(yīng)用前景值得期待。　　鑒于黃糊精奇特的理化性質(zhì)和優(yōu)良的生物學(xué)特性，可以預(yù)料在今黃糊精后若干年內(nèi)，有關(guān)黃糊精的修飾，包合，配位，聚合和應(yīng)用研究仍將是人們非常感興趣的課題，特別值得提出的是黃糊精作為酶模型以及作為自組裝與分子識(shí)別的主體將有著不可估量的前景。

黃糊精生產(chǎn)過程主要是在中心焙燒裝置內(nèi)完成，其具有均勻加入精體和迅速除去揮發(fā)物的功能，比較理想的焙燒裝置是流動(dòng)床裝置，粉體可浮游在高溫氣流中，由于處于流動(dòng)狀態(tài)，因此會(huì)迅速而均勻地進(jìn)行加熱和加酸并除去揮發(fā)物，反應(yīng)均勻，黃糊精產(chǎn)品質(zhì)易控制，因此這是一種性能優(yōu)良的反應(yīng)裝置。

　　黃糊精的整個(gè)生產(chǎn)過程可分成下列五個(gè)程序：

　　1，酸化。

　　將酸性物質(zhì)以氣體或霧液方式加入到粉中。工業(yè)黃糊精

　　2，預(yù)干燥。

　　通常升溫之前，工業(yè)黃糊精的用途，將酸化的淀粉先干燥，工業(yè)黃糊精的生產(chǎn)廠家，為了盡可能地減少在脫水過程中發(fā)生水解反應(yīng)，黃糊精操作應(yīng)在相對(duì)低的溫度下進(jìn)行，否則將產(chǎn)生較高的還原糖值，黃糊精的終質(zhì)量往往是由這段工序決定的，也就是說該工序的還原糖含量直接影響終產(chǎn)品的吸濕性，膠粘性，工業(yè)黃糊精，色澤和流改性。