農(nóng)藥殘留速測(cè)試劑建立和實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是保障食品安全的一項(xiàng)重要工作，蔬菜中的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)是其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，注意事項(xiàng)：1、任何試劑使用時(shí)，用一瓶打開一瓶，用完后才使用新的，防止試劑變質(zhì)。2、酶、底物和顯色劑碰到一起會(huì)馬上發(fā)生生化反應(yīng)，移液器和容器都應(yīng)各自貼上標(biāo)簽，單獨(dú)使用，以免交叉污染。3、從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。

在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)動(dòng)物性介質(zhì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，從而達(dá)到殺蟲目的，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。

1.通過(guò)與食藥局和各個(gè)檢測(cè)單位的聯(lián)系與溝通，了解并學(xué)習(xí)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，制定2019年的生鮮處各部門重點(diǎn)商品自檢計(jì)劃，生鮮處各部門（果蔬、水產(chǎn)、熟食、肉類）根據(jù)規(guī)劃進(jìn)行商品的檢測(cè)，按照檢測(cè)周期計(jì)劃在安全檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

2.針對(duì)重點(diǎn)商品（韭菜、芹菜、菠菜、西芹、長(zhǎng)豆角等），使用重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目的專用試劑在檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)，并增加檢測(cè)項(xiàng)目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬類商品進(jìn)入配送中心前進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)，每天的檢測(cè)量在150-180個(gè)左右，檢測(cè)出結(jié)果的時(shí)間為上午九點(diǎn)之前。抑制率>50%時(shí)判定為農(nóng)藥殘毒超標(biāo)，對(duì)不合格商品直接拒收，合格商品方能向門店進(jìn)行配送。

一則農(nóng)藥殘留的消息給喜慶的張?jiān)Ｈ藥?lái)不少陰霾。一則沒(méi)有正式刊發(fā)、通過(guò)微博預(yù)告的報(bào)道說(shuō)，記者把市面上的10款葡萄酒產(chǎn)品送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)產(chǎn)品多菌靈和甲霜靈兩種農(nóng)藥殘留超標(biāo)，

目前我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，只有對(duì)葡萄，而沒(méi)有葡萄酒的農(nóng)藥殘留限量的規(guī)定。

國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心指出，在葡萄酒釀造過(guò)程中，90%的農(nóng)藥殘留會(huì)自然降解。而目前我們國(guó)家規(guī)定的葡萄中兩種農(nóng)藥殘留值上限和其他國(guó)家的葡萄酒相當(dāng)，都是每公斤3毫克?？紤]降解因素，我們的葡萄酒上限實(shí)際上是0.3毫克，比其他國(guó)家更嚴(yán)格。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的日常使用和維護(hù)主要有以下需要注意的幾點(diǎn)：

1.在使用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的時(shí)候要注意電量是否充滿。

2.放置儀器的環(huán)境應(yīng)該保持干燥、無(wú)塵、無(wú)振動(dòng)。若儀器長(zhǎng)時(shí)間不使用應(yīng)取出電池，放置在陰涼干燥處保管。

3.農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀在使用的過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該注意儀器的干燥與整潔，防止水分進(jìn)入比色池內(nèi)，影響檢測(cè)的準(zhǔn)確性及儀器的使用壽命。

4.儀器在使用完后應(yīng)該立即用干軟棉布把儀器擦干凈。

5.農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀屬于精密的電子儀器，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿都會(huì)對(duì)儀器的外觀或內(nèi)部造成一定的損害，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。所以，禁止使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿擦洗儀器。