真空拌餡機是參照同類產(chǎn)品的特點，同時結合我國肉制品工藝特點自行研制開發(fā)的一種新型產(chǎn)品，它通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。提取蛋白質，是改善產(chǎn)品品質的理想設備。整機采用不銹鋼材料制作，可靠耐用，密封性好。易于清冼，采作平行雙軸結構，斜板式漿葉，使物料地料箱中翻動的同時，還做圓周運動，使各種物料攪拌的更均勻，料箱蓋和出料門采用氣動，操作簡單，主動力為擺線減速機，傳動更平穩(wěn)，更可靠。

諸城市利特食品機械有限公司生產(chǎn)的真空拌餡機可進行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。接觸食品及外觀部分均采用SUS304不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求。

工作原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸攪拌尺結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌，能提取蛋白，攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

新款拌餡機適用于對粉泥糊等物料的混合攪拌，具有很強的適用和混合效果，對塊狀物料有較好的保形性，攪拌各種腸類，具有正反轉和自動出料功能， 拌餡機采用獨特的攪拌器,使攪拌出的肉餡纖維細化,并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出,以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài),加入的調味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松.鮮.口感味道優(yōu)異的特點。真空攪拌機是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設備。

真空攪拌機是用于混料的必備設備，在真空狀態(tài)下物料攪拌均勻、充分膨脹、無氣泡、彈性好、色澤鮮艷并限度的提取了蛋白質，混料，是改善產(chǎn)品品質的理想設備。本品可加工,攪拌各種腸類的原料,如茶腸.肉泥腸.普通腸.松江腸.大眾腸及粉腸.臘腸.南腸等各種餡類制品攪拌之用.