巴氏殺菌機(jī)的應(yīng)用

一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會(huì)含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌，比商業(yè)殺菌的產(chǎn)品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術(shù)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領(lǐng)域滲透，如處理帶殼時(shí)用蒸汽處理法會(huì)降低的含菌數(shù)。它的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品，大限度地使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時(shí)間處理的破壞。巴士滅菌機(jī)：食品、飲料、醬菜等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產(chǎn)品。主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。

巴氏殺菌機(jī)的使用方法：

1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業(yè)人員進(jìn)行接線作業(yè)，以防對設(shè)備造成損壞）；

2、打開電源開關(guān)，設(shè)定溫度；設(shè)定溫度過程為：按ＳＥＴ，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后再按一次ＳＥＴ鍵確認(rèn)；

3、打開殺菌開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動(dòng)停止；在工作過程中溫度下降升溫自動(dòng)工作；

4、溫度升到設(shè)定值后，打開，網(wǎng)帶開始運(yùn)行，進(jìn)行殺菌；

5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整，旋鈕順時(shí)針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低；

 巴氏殺菌機(jī)的使用注意事項(xiàng)：

1、每天工作結(jié)束后，應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行清洗。

2、每月應(yīng)檢查減速機(jī)油位及油質(zhì)，必要時(shí)進(jìn)行加油或換油作業(yè)所用油為32號汽機(jī)油。

3、設(shè)備移動(dòng)及重新接線時(shí)，應(yīng)確認(rèn)電機(jī)的轉(zhuǎn)向，如反轉(zhuǎn)則將三相電中的兩相任意兩相倒換。

4、電器系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱。

 掌握正確的巴氏殺菌機(jī)使用方法，在提高工作的效率的同時(shí)，還能延長殺菌機(jī)的使用壽命。

巴氏殺菌機(jī)的特點(diǎn)應(yīng)用是什么？

巴氏殺菌機(jī)的特點(diǎn)應(yīng)用是什么？

巴氏殺菌機(jī)在食品機(jī)械中非常重要的設(shè)備，是各個(gè)環(huán)節(jié)都必不可少的設(shè)備，該設(shè)備在食品行業(yè)應(yīng)用較廣泛，下面我們對于改設(shè)備的工作的原理以及設(shè)備的特點(diǎn)來詳細(xì)介紹一下。

該設(shè)備采用的巴氏殺菌法，對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)。設(shè)備將殺菌槽之內(nèi)的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度，就達(dá)到了殺菌的效果。

瓶裝榨菜巴士殺菌機(jī)

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