低溫高濕解凍設備特點【圖】

低溫高濕解凍設備特點

一、低溫高濕解凍機解凍間

1、解凍庫體采用聚氨酯保溫板組成，內側板采用S304不銹鋼板，外側根據客戶要求S304不銹鋼板或彩鋼板均可。庫門采用平移門。

2、內部加濕裝置循環(huán)風系統(tǒng)采用不銹鋼制作來保證食品衛(wèi)生要求。

3、內部加濕 循環(huán)風系統(tǒng)冷交換器可采用吊裝和框架方式。根據客戶安裝現場設計制作，循環(huán)風方式上下送風、水平送風，可根據客戶產品設計。

二、制冷系統(tǒng)

1、采用氟利昂系統(tǒng)、安全節(jié)能。

2、制冷系統(tǒng)可根據客戶要求選擇品牌。

3、冷交換器銅管鋁片設計。

把冷庫或房間改成低溫高濕解凍庫

國外可以做成成熟的應用設備，但考慮到國內用戶的實際生產情況，現在較為常見的做法是把冷庫或房間改成低溫高濕解凍庫，又被稱為“復鮮庫”或“回鮮庫”，顧名思義就是將已經的產品解凍并恢復到前的新鮮程度，解凍出來的肉類就像新鮮宰殺時的品質和口感。

在整個解凍過程中，庫內溫度根據產品溫度不斷調節(jié)，保持在0~16℃，在此溫度范圍內，表面形成霜膜，細菌無法繁殖，無法造成表面氧化變質;細胞緩慢解凍不，其中的營養(yǎng)物質不會流失，解凍后產品營養(yǎng)價值不會被破壞。因此，解束后，表面顏色鮮亮，肉品顏色與口感得以恢復。

“其中難把控的一點就是產品中水分的流失，流失過多造成成本提高，肉制品的顏色及口感受到影響。低溫高濕解凍通過增加細小水分子提高庫內濕度，使庫內環(huán)境濕度超過產品濕度。經過較多項目的運行，損失幾乎可以忽略?！碑斀馐S無法及時生產時，解凍庫可自動調節(jié)為0-4℃保鮮狀態(tài)，用戶可以在相應的時間內自由安排生產。

解凍設備性能特點及提升方式

解凍設備性能特點：

1、為保證解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內冷水強制循環(huán)；

2、為保障解凍出來的產品干凈，在出料段設有冷水噴淋；為保障解凍槽里的水質干凈無雜質，在解凍槽外單加儲水槽循環(huán)，使產品在解凍過程中，由產品帶入解凍槽里的雜質，經在外水槽里面循環(huán)有足夠的時間沉淀，以減少對解凍槽清洗的次數；

3、本機采用變頻器，調節(jié)傳送帶步進速度，準確度高；

4、整機鏈條兩側都配有防護裝置，以防止產品被鏈條卷入造成產品損傷 。

5、本機底端配有地角，可調節(jié)地角高度使設備與地面保持平穩(wěn)；

6、解凍線輸送鏈板配有整體鏈條提升設計。（輸送網帶可以整體提升便于客戶衛(wèi)生清理）；提升方式整體采用鏈條提升設計（在電器上還安裝有提升上限和下限控制），讓設備整體提升時運行更平穩(wěn)、更安全。

7、為方便衛(wèi)生清理及排水徹底，設備底部采用“Ω”型圓弧折彎設計，以減少衛(wèi)生清洗死角。

8、為保證槽體內部衛(wèi)生清理方便，槽體內部支撐采用高強度方管，實現無縫焊接，不留衛(wèi)生死角；

9、設備含有自動補水功能。

冷凍肉解凍機特點使用食品級304不銹鋼材料加工制造

冷凍肉解凍機特點使用食品級304不銹鋼材料加工制造，耐腐蝕不生銹，易于清理，保證產品安全衛(wèi)生達到國家衛(wèi)生標準，保護消費者食品衛(wèi)生安全，有利于企業(yè)長遠發(fā)展。

冷凍肉解凍機特點主要應用于冷凍海鮮肉類，凍雞、凍鴨、凍鵝等冷凍食品的解凍化凍工序，自動輸送，只需將需要解凍的物料放入入料口處，網帶即可將物料自動帶入解凍池內。解凍池內通過氣泡發(fā)生器，將氣泡打入水中帶動水液滾動，快速沖擊物料表面，將水體溫度快速傳遞到物料之上并傳遞到物料內部，達到迅速解凍的目的。

優(yōu)點

1、解凍品質高

因為解凍過程加快，物料受細菌的機會少了很多，能zui大程度的保證物料的品質。

2、產品的失重率低

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。