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皮蛋幾種吃法:
1、直接吃:打開外殼直接吃,會(huì)越吃越香。
2、涼拌皮蛋 :皮蛋扒開切成塊塊狀,喜歡吃辣的放入些辣椒醬,不喜歡辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了,,很美味的一道下飯菜。
3、皮蛋瘦肉粥:等粥開鍋后放入瘦肉,皮蛋一塊煮。 放入粥里的皮蛋是碎碎的,味道很Q的感覺。
4豆腐皮蛋 :皮蛋切塊和豆腐一起拌著吃,放一些香油,辣椒,柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋,很美妙的搭配。
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益陽人真正大做松花皮蛋書面文章,還是上世紀(jì)七十年代的事情,那時(shí),正值中美準(zhǔn)備建交,秘密洽談時(shí)期,總1理在南海用松花皮蛋招待美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格,基辛格對(duì)這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發(fā)生興趣,
但另一個(gè)沖擊則讓益陽制蛋人經(jīng)受不起了,那就是對(duì)益陽松花皮蛋含鉛量過高的化驗(yàn)報(bào)告,該報(bào)告不但列出了松花皮蛋的含鉛量,而且還分析了鉛對(duì)人體健康的一系列危害,甚至還是引發(fā)的誘因,這篇報(bào)道,不亞于是對(duì)益陽制蛋人的致命一擊,暢銷幾百年的益陽松花皮蛋在一個(gè)時(shí)期就象霜打的茄子一樣迅速畏縮下來,市場(chǎng)上的皮蛋不但價(jià)格低于鹽蛋,甚至比鴨蛋都低。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成,包裹之后,要經(jīng)過一周以上的時(shí)間腌制。