電磁爐原理特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)與維修實(shí)例

2、安全衛(wèi)生采用感應(yīng)加熱方式無(wú)火烹飪、無(wú)熱輻射、無(wú)油煙、不產(chǎn)生二次污染，干凈，衛(wèi)生、環(huán)保，綠色健康生活。電磁爐的組成與特殊元件介紹電磁爐由陶瓷微晶板、加熱線(xiàn)圈、電源主板、控制顯示面板、散熱風(fēng)扇五部分組成。陶瓷微晶板主要作用承載加熱體，遠(yuǎn)高于普通陶瓷板，具有較好的機(jī)械強(qiáng)度、抗熱沖擊。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)陶瓷微晶板處于400°的高溫下，在其表面潑冷水，陶瓷微晶板也不會(huì)裂。飯店餐廳使用商用電磁灶灶具，主要有中餐燃油、燃?xì)獬丛?、蒸箱、低湯灶、大鍋灶等，所用灶頭都是沿襲上世紀(jì)七十年代的老產(chǎn)品，技術(shù)含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿(mǎn)足當(dāng)今高昂的燃料價(jià)格及廚師、餐飲業(yè)主的需求，這也是目前灶具行業(yè)所面臨的主要問(wèn)題。加熱線(xiàn)圈是電磁爐的一個(gè)重要元件又稱(chēng)發(fā)熱盤(pán)，以粗銅線(xiàn)同心圓方式由里往外繞27-33匝（電磁爐功率越大，匝數(shù)越多），成原盤(pán)狀固定在絕緣支架上。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一方面節(jié)省成本，另一方面也順應(yīng)了低碳生活的主流。第二是電磁爐很潔凈。由于其采用電加熱的方式，沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染。因而灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新。隨著燃煤鍋爐被淘汰取締后很多用戶(hù)想找一款運(yùn)行成本低、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的鍋爐，這時(shí)候電磁廚房商用設(shè)備順應(yīng)時(shí)代潮流，應(yīng)運(yùn)而生，符合大眾需求。電磁爐本身也很好清理，沒(méi)有煙熏火燎的現(xiàn)象，因此使用電磁灶的廚房衛(wèi)生狀況遠(yuǎn)高于使用傳統(tǒng)爐灶。

第三是安全。大功率商用電磁灶不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括干燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)省心。高強(qiáng)面板，時(shí)尚工藝電磁爐面板為高強(qiáng)黑晶面板，耐磨能力強(qiáng)，耐熱性能好，出色的防護(hù)能力，炊具放在上面更穩(wěn)固，保證了烹飪安全。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

每家餐廳設(shè)立明檔廚房的目的都不同，正是這種獨(dú)特的目的定位，決定了商家是否能成功。因此，在設(shè)計(jì)明檔廚房的布局時(shí)，必須向客戶(hù)展示以下五點(diǎn)。1、環(huán)境衛(wèi)生：時(shí)刻保證工作臺(tái)的干凈衛(wèi)生。2、餐具陳列：用具都需擺放整齊，不可雜亂。3、菜品擺放：還沒(méi)下鍋的原材料要擺齊，已出鍋的要讓香味飄散出去。4、燈光色調(diào)：應(yīng)該溫暖明亮，尤其是集中重點(diǎn)產(chǎn)品上。使用方便商用電磁灶操作簡(jiǎn)單，一般情況下按說(shuō)明書(shū)操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統(tǒng)灶具的火候問(wèn)題，讓復(fù)雜的炒菜變得簡(jiǎn)單。5、明檔人員：著裝整潔，配合協(xié)調(diào)，操作規(guī)范。