二噁英檢測

      有著'世紀之毒'之稱的二噁英不僅具有致癌性，還具有生殖毒性、毒性和抑制作用。自然界的微生物和水解作用對二惡英的分子結構影響較小，因此，環(huán)境中的二惡英很難自然降解消除。因此二惡英污染是關系到人類存亡的重大問題，必須嚴格加以控制。世界衛(wèi)生組織研究中心已將毒性強的2,3,7,8-四氯二苯并-對-二噁英（TCDD）列為人類一級致癌物。人體接觸的二噁英90％來自食品，目前由二噁英引發(fā)的環(huán)境和食品安全問題正越來越受到關注。

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從大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件說起

食物安全問題再次震盪人心，日前大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件，令蟹農今年損失慘重，香港大閘蟹入口商慘淡經營;事件發(fā)展至今，對二噁英如何進入蟹體、毒物源頭仍然是茫無頭緒，今年的消費者惟有放棄口腹之慾，對大閘蟹敬而遠之。

食品中混進了對人體健康有害或有毒的物質，這種現(xiàn)象稱為食品污染。污染食品的物質稱為食品污染物。食用受污染的食品會對人體健康造成不同程度的危害?？煞譃樯镄晕廴尽⒒瘜W性污染和性污染，二噁英進入蟹體是一種化學性污染，如果要防止事件再發(fā)生，必須找出源頭，才可以避免重蹈覆轍。

傷害長期不愈

二噁英是一類多環(huán)有機化合物的統(tǒng)稱，必定具有1,4-二氧雜環(huán)己二烯的結構，是一種的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能夠溶解在人類的脂肪中，不斷累積，發(fā)生病變的病程長，所造成的傷害長期不愈，且無物。

污染雞事件

1999年2月，比利時養(yǎng)雞業(yè)者發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)母雞產蛋率下降，蛋殼堅硬，肉雞出現(xiàn)病態(tài)反應，因而懷疑飼料有問題。據(jù)初步調查，發(fā)現(xiàn)荷蘭三家飼料原料供應廠商提供了含二噁英成分的脂肪給比利時的韋爾克斯特飼料廠，該飼料廠1999年1月15日以來，誤把上述含二噁英的脂肪混攙在飼料中出售。

經核查該飼料廠生產的含高濃度二噁英成分的飼料共售給超過1,500家養(yǎng)殖廠，其中包括比利時的400多家養(yǎng)雞廠和500余家養(yǎng)豬廠，并已輸往德國、法國、荷蘭等國。比利時其它畜禽類養(yǎng)殖業(yè)也不能排除使用該飼料的可能性。比利時的調查結果顯示，有的雞體內二噁英含量高于正常限值的1,000倍，危害極大。

6月1日，比利時政府宣布停售和收回市場上所有本國制造的蛋禽食品。

6月3日，比利時政府再次宣布，由于不少養(yǎng)豬和養(yǎng)牛場也使用了受到污染的飼料，全國的屠宰場一律停止屠宰，等待對飼養(yǎng)場進行甄別，并決定銷毀1999年1月15日至1999年6月1日生產的蛋禽及其加工制成品。

比利時'二噁英污染雞事件'在世界上掀起了軒然大波。歐盟指責比利時'知情不報，拖延處理'，并決定在歐盟15國停止出售、并收回和銷毀比利時生產的肉雞、雞蛋和蛋禽制品。美國決定封殺歐盟15國的肉品，法國決定禁止比利時肉類、乳制品和相關加工產品進口。

迫于強大的國際和國內的壓力，比繼辭職，并終導致內閣的集體辭職。據(jù)統(tǒng)計，該事件共造成直接損失3.55億歐元，間接損失超過10億歐元，對比利時出口的長遠影響可能高達200億歐元。