微波在茶葉萃取殺菌中的應用：

茶葉軟飲料（加茶飲料、茶沖劑）的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波萃取技術在國外發(fā)展迅速，到1995年，國外已授權給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術的應用。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時間短、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內，加入適量的水，然后把設備控制在所要求的溫度和時間下，開始加熱萃取，zui后經(jīng)過濾得到茶汁。

  微波在茶葉飲料殺菌中的應用：茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中，由于高溫長時，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌，具有較好的效果。

  茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質。通過試驗證明微波技術對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。

腐竹如何通過微波設備進行殺菌？

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。隨著消費者的喜歡，這幾年不斷地出現(xiàn)各種各樣的腐竹產(chǎn)品， 有干腐竹和各種味道的鹵腌制腐竹，干腐竹通過自然烘干后銷入了市場，的高貨需要進行深加工，通過煮、曬、烘干、殺菌、包裝等多種工藝。

腐竹微波殺菌機能成批連續(xù)性生產(chǎn)。物料均勻地鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝置拖動在干燥機內移動。腐竹從進料端進去進行殺菌處理，達到4分鐘后，從出料端出來就能達到殺菌效果。

腐竹微波殺菌機利用微波結合生物保鮮劑給包裝腐竹殺菌?；谖⒉ㄊ且环N高頻電磁波，當它在介質內部起作用時，水、蛋白質、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場的作用而劇烈振蕩，引起強烈的摩擦而產(chǎn)生熱，這種熱效應也使得生物體內的蛋白質、核酸等分子結構改性或失活，從而達到對細菌、霉菌和酶的殺滅作用。

腐竹微波殺菌機可以根據(jù)用戶的產(chǎn)品所需求來設計制造不同規(guī)格的微波設備,黨參烘干設備還可用于其它產(chǎn)品中，如：枸杞、紅棗、葡萄干、桂圓、蓮子、辣椒、淮山、益智仁、白果、黨參、金銀花、金蓮花、菊花、黃芩、丹參、人參、、、桑葚、薏米、北杏仁等產(chǎn)品的烘干、殺菌、殺蟲處理?？蛇_到一機多用，生產(chǎn)過程時間短，，其生產(chǎn)環(huán)境，方可給產(chǎn)家?guī)砀叩氖杖搿?

微波殺菌設備的特色屬性的相關常識：

1. 穿透性

微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長，因而有著更強的穿透性。微波透入介質時，由于微波能與介質產(chǎn)生一定的互相作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質的分子每秒產(chǎn)生24億五千萬次的震動，介質的分子間互相發(fā)生沖突，引起的介質溫度的上升，使介質資料內部、外部近乎同時加熱提溫，構成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導時間，且在條件為介質損耗因數(shù)與介質溫度呈負相關聯(lián)系時，物料內外加熱均勻一致。

2. 選擇性加熱

成分吸收微波的才能，關鍵由其介質損耗因數(shù)來決定。介質損耗因數(shù)大的成分對微波的吸收才能就強，反過來，介質損耗因數(shù)小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的損耗因數(shù)具有差別，微波加熱就體現(xiàn)出選擇性加熱的特點。成分不一樣，產(chǎn)生的熱作用也不一樣。