大小不一的葡萄酒瓶

在市面上，葡萄酒瓶可能高矮胖瘦各不相同，但它們的規(guī)格大多都為750ml。這是由歷史原因決定的：17世紀(jì)時(shí)，英國(guó)是波爾多葡萄酒進(jìn)口國(guó)，但英法兩國(guó)慣用的的計(jì)量單位不同，波爾多使用的是升（Litre），英國(guó)用的則是加侖（Gallon，1加侖≈4.546升）。為了方便計(jì)算，人們便將波爾多小橡木桶的容量——50加侖（225升）作為統(tǒng)一的運(yùn)輸單位。同時(shí)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的制瓶技術(shù)不夠成熟，玻璃瓶的容量取決于吹制工人一口氣能吹出的容量大小，通常在650-850ml之間。后來，當(dāng)人們可以控制玻璃瓶的容量時(shí)，便選擇了既與之前容量相近又恰好能將50加侖的酒平分為300瓶的750ml作為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。

除了750ml的標(biāo)準(zhǔn)容量外，酒瓶還擁有從短笛瓶（Piccolo/Split，187.5ml）到撒冷王瓶（Melchizedek，30L）的幾十種規(guī)格，這些規(guī)格基本都是750ml的倍數(shù)或因數(shù)。其中，較為常見的有短笛瓶、半瓶（Demi/Half，375ml）和馬格南瓶（Magnum，1.5L）。一般來說，酒瓶的容量越大，單位酒液與氧氣的接觸面積就越小，葡萄酒的品質(zhì)也更為穩(wěn)定。目前，很多酒莊都會(huì)生產(chǎn)大瓶裝的葡萄酒。但因不易運(yùn)輸?shù)纫蛩?，除了馬格南瓶外，其它更大容量的葡萄酒較為少見，多用于收藏。此外，短笛瓶和半瓶裝的葡萄酒因具有適合獨(dú)飲、不易造成浪費(fèi)、美觀便攜和價(jià)格更低等優(yōu)點(diǎn)，也越來越受到葡萄酒愛好者的青睞。

多種多樣的葡萄酒瓶，萊茵瓶、阿爾薩斯瓶，香檳瓶的由來

萊茵瓶、阿爾薩斯瓶：這其實(shí)是兩種瓶子，一個(gè)來自德國(guó)，一個(gè)來自法國(guó)，但是他們的外觀，用途都是一樣的，所以我們就一起看一下就好。這兩種瓶子特點(diǎn)就是纖細(xì)、高挑，像是“維多利亞的秘密”中的女模特，亭亭玉立。所以這種酒瓶都用來裝白葡萄酒，特別是在德國(guó)、法國(guó)的一些產(chǎn)區(qū)中，不管是甜型的還是干型的，都可以裝在這種瓶里面。這種酒瓶基本沒有凹槽，顏色多為棕色和綠色。

香檳瓶：香檳瓶是專門為起泡酒設(shè)計(jì)的酒瓶，因?yàn)槠鹋菥浦杏袣馀?，所以香檳瓶?huì)加厚、加重、加高。

這種瓶子特點(diǎn)就是看著大、拿著沉。而且瓶口處會(huì)有一圈比較大的凸起，用來固定金屬絲用的。所以，這種瓶子很好分辨，顏色上有綠的、棕的、透明的，酒莊會(huì)根據(jù)不同的情況采用不同的顏色。

葡萄酒瓶的制作工藝傳承之久

如今，絕大多數(shù)玻璃酒瓶都是自動(dòng)化制作的，也有一些仍然由熟練的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工藝傳承了數(shù)百年之久，無論是手工還是機(jī)器制造，葡萄酒瓶的制作步都是從所謂的“熱轉(zhuǎn)換”開始。首先，我們會(huì)在烤箱中模制熔融玻璃。

第二步稱為“壓吹”：我們用刀片來切割并讓玻璃瓶在高溫（超過1000攝氏度）下初步成形。將熔融玻璃置于模具中，然后移至第二模具中并熔化，從而形成瓶子。現(xiàn)在，至少有15％-50％的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。

波爾多葡萄酒瓶具有獨(dú)特的形狀，我們稱為標(biāo)準(zhǔn)瓶。這種擁有垂直“側(cè)翼”和方形“肩膀”的瓶子在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可，我們可以輕松將它與勃艮第葡萄酒瓶更圓潤(rùn)的“肩膀”區(qū)分開來。一般來說，波爾多干紅葡萄酒會(huì)儲(chǔ)存于綠色酒瓶中，以保護(hù)葡萄酒的劑和單寧免受陽(yáng)光破壞。白葡萄酒和桃紅葡萄酒通常儲(chǔ)存在透明的瓶子中，以增強(qiáng)其誘人的色彩。

葡萄酒瓶上的小便簽有什么含義呢?

今天，讓我們總結(jié)一下出現(xiàn)在瓶蓋上的各種小標(biāo)簽，葡萄酒的前標(biāo)簽和后標(biāo)簽，看看背后有什么含義。

一 完稅標(biāo)這種類型的標(biāo)簽出現(xiàn)在法國(guó)酒的酒瓶瓶帽上，起初你可能會(huì)以為這是法國(guó)原裝進(jìn)口葡萄酒的標(biāo)志，因?yàn)樯厦鎸懼ㄌm西共和國(guó)的法文，但后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種標(biāo)有的法國(guó)酒有貼，有的則沒有貼，這到底是個(gè)啥呢？其實(shí)這是法國(guó)葡萄酒的完稅標(biāo)志.

二 有機(jī)認(rèn)證標(biāo)在葡萄酒中偶爾能看到有這個(gè)AB標(biāo)志出現(xiàn)，但是主要還是出現(xiàn)在法國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品上，例如牛奶、奶酪、果汁等，這個(gè)標(biāo)志的含義是已通過法國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)促進(jìn)發(fā)展署（LAgence BIO）的AB有機(jī)認(rèn)證。絕大部分葡萄的種植、釀造的過程中，或多或少都會(huì)使用波爾多液、等物質(zhì)，所有并不能稱之為有機(jī)產(chǎn)品，但例如波爾多的芝路酒莊、寶德根酒莊，都運(yùn)用生物動(dòng)力法，拿到了AB有機(jī)認(rèn)證。

三 獲獎(jiǎng)標(biāo)簽這種類型是酒瓶上較為常見的小標(biāo)簽了，通常是這款葡萄酒參加了哪一年的葡萄酒評(píng)選大賽，獲得了什么樣的獎(jiǎng)項(xiàng)（例如金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)），以彰顯這款葡萄酒的品質(zhì)。

四 產(chǎn)區(qū)認(rèn)證標(biāo)簽許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都有自己專屬的產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)，例如意大利經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)的黑公雞標(biāo)簽，2005年以后，每一款來自代表著這是一款來自意大利經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，都必須加入這一黑公雞logo，以區(qū)分普通的奇安帝葡萄酒。經(jīng)典奇安帝產(chǎn)區(qū)作為意大利托斯卡納地區(qū)較為、較為傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒。每一瓶獲得黑公雞認(rèn)證的經(jīng)典奇安首都經(jīng)過了嚴(yán)格的審查，例如葡萄品種，種植密度，每公頃產(chǎn)量，釀造工藝，陳年時(shí)間都經(jīng)過了嚴(yán)苛的規(guī)定，所有每瓶貼有黑公雞標(biāo)簽的葡萄酒，都是品質(zhì)的保證。因此，除了酒莊、產(chǎn)地、品種和年份等信息之外，葡萄酒瓶上還有許多其他信息，這些信息通過貼在上面的小標(biāo)簽來表達(dá)和解釋。說了這么多，對(duì)于葡萄酒的標(biāo)簽有所了解了嗎？若是不了解也不要緊，慢慢學(xué)習(xí)。