烤面筋的原料是面筋，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，本質(zhì)上就是蛋白質(zhì)。所以面筋本身的蛋白質(zhì)含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)瘦肉、雞肉和豆制品等食物，是一種高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外，面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，這些微量元素對(duì)于增強(qiáng)我們身體的抵抗力是很有幫助的。濮陽(yáng)燒烤面筋串廠家

自家做的手工油面筋和手工水面筋.先和一小團(tuán)面,在水里揉搓,揉到粘手,讓男孩子們拿去捉'雅午子'了.'雅午子'就是知了的意思。面筋,古語(yǔ)'麩',據(jù)說(shuō)為南朝梁武帝所創(chuàng)。當(dāng)然，梁武帝他老人家發(fā)明面筋不是為了捉'雅午子'的，而是喜歡吃素。將和好的面，洗去淀粉，剩下的就是生面筋，其主要成分就是麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)是的。洗好的生面筋,煮,就是水面筋; 炸，就是油面筋;發(fā)酵后烤或蒸，就是烤麩;燒熟后令其發(fā)霉，就是霉麩或叫醉麩(類似豆制品中的腐乳).被洗去的小麥淀粉，收集起來(lái)，可以做涼皮;若是拿去干燥,就成為澄粉，用來(lái)做蝦餃，粉果，腸粉。

市面上也有一種面筋粉(gluten/谷沅粉)，主要給面制品增加蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的,若買(mǎi)來(lái)做面筋和烤麩倒是很方便， 把面筋粉加水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)，蒸煮成水面筋，油炸成油面筋。若是將酵母，面筋粉和水混合，發(fā)酵后蒸成的，就是烤麩了，省卻了洗筋，很方便。

教你自制手工面筋，更健康，方法簡(jiǎn)單，面筋好吃特筋道

烤面筋越來(lái)越受大家的歡迎，不僅味道美，而且價(jià)錢(qián)也便宜，人們都很喜歡，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，天氣比較炎熱，所以人們都不會(huì)在白天活動(dòng)，一般都是晚上才出來(lái)，伴著微微涼風(fēng)，來(lái)幾串烤面筋，真的是有滋有味，非常舒服。很多人工作了一天，就等著晚上去吃幾串烤面筋，舒緩心情。手工面筋雖然好吃，但是還是有很多人不放心外面賣(mài)的，怕吃了不干凈。今天教大家在家就能做面筋，營(yíng)養(yǎng)高，讓你吃的放心，吃的開(kāi)心。感興趣的朋友趕緊和我一起來(lái)做一做吧！