中小企業(yè)要向真正的留住人才，要想依靠員工們實現(xiàn)快速的發(fā)展，就要為員工們提供優(yōu)越的福利待遇，大到薪資待遇，小到飲食。如何保證在飯前準備階段一切就緒，是餐飲管理者需要明確的一個問題。所以，現(xiàn)在很多的公司除了提高員工日常福利的同時，選擇了為員工免費提供工作餐。大多數(shù)提供員工午餐的公司都選擇了食堂承包，食堂承包后不僅省時省心省力，還能有效的提升公司的形象，從而提高了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動性。

食堂承包已不是什么新鮮的事了，但還是有很多企業(yè)堅持自己在經(jīng)營食堂。3、食堂承包公司的管理，對于食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。經(jīng)過調(diào)查和分析，其中一個蕞重要的原因是很多企業(yè)認為食堂承包企業(yè)在食堂經(jīng)營中要獲得利潤，理所當然的會給企業(yè)帶來更大的經(jīng)濟壓力，但事實上卻剛好相反，不僅不會給企業(yè)帶來壓力，而且給企業(yè)解決了很多問題和壓力……食堂承包給企業(yè)帶來的好處：墊付一個月伙食費，企業(yè)可利用一個月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟壓力。

食堂承包合同協(xié)議方面

簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導(dǎo)致蕞終要承擔大責任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識：

1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。2、將平底鍋中放入由，，油量要稍多些，等到油溫到六七成熱時，將蝦上面裹上一層薄薄的淀粉，再放進鍋中炒至變色后撈出，再將油溫燒熱到8~9成熱，然后將蝦回鍋復(fù)炸后撈出瀝油備用。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);

2、食堂設(shè)備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設(shè)備，按每年折舊20%計算，合作期滿設(shè)備歸甲方所有。乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。

3、事實上因合同糾紛引發(fā)的官司我們并不陌生，究其原因無非是承包時合同簽訂有漏洞或者相關(guān)條款有爭議性。因此在承包時務(wù)必到專業(yè)律師事務(wù)所先診斷合同，然后在詳細了解此裝讓店鋪時候存在其他“前科”例如，欠稅等。

食堂承包公司小編教你南美大炸蝦的做法。

南美大炸蝦用料：南美大蝦、面包糠、面粉、雞蛋

南美大炸蝦做法步驟：

1、把蝦洗干凈，去蝦皮，留蝦尾的蕞后一節(jié)不去，然后在把蝦劈開。

2、雞蛋大勻備用，準備好面包和面粉。

3、依次按照雞蛋—面粉—面包糠的順序?qū)⑽r裹好。

4、將鍋內(nèi)倒入油，待油溫燒到6成熟倒入裹好的蝦，炸熟就可以了。

學(xué)校食堂的服務(wù)對象主要是教師和學(xué)生。要實現(xiàn)辦好食堂、辦好和諧食堂的目標，食堂提供者和師生要實現(xiàn)和諧統(tǒng)一的共同追求，就必須充分調(diào)動就餐者的積極性，即師生參與，充分發(fā)揮師生在其中的重要作用。一方面，為調(diào)查教師和學(xué)生的滿意度，進行統(tǒng)計分析，積極采納學(xué)生的合理建議，引導(dǎo)學(xué)生指出食堂服務(wù)和管理中存在的問題，幫助食堂糾正問題，提高食堂的管理水平和質(zhì)量。食堂管理人員在食堂遇到困難時，應(yīng)積極有效地與學(xué)生進行溝通，爭取大多數(shù)學(xué)生的理解和支持。例如，當價格上漲時，由于大多數(shù)學(xué)生對食品價格上漲很敏感，而且大多數(shù)學(xué)生都有抗拒情緒，讓學(xué)生食品管理會深入食堂，及時掌握原材料價格和市場價格走勢，及時反饋給每個學(xué)生，讓學(xué)生及時了解市場情況，消除誤解。（2）食堂承包公司采用原料統(tǒng)一配送，物美價廉，直接對接原料生產(chǎn)基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設(shè)備齊全的原料農(nóng)殘檢測室并及時公布數(shù)據(jù)分析。另一方面，食堂應(yīng)主動接受學(xué)生參加工作學(xué)習活動，幫助餐廳收拾碗、打掃餐廳等，使學(xué)生更深入地了解食堂員工的辛勤工作，增強食堂職工與學(xué)生之間的感情。它促進了食堂的內(nèi)部管理，提高了食堂的服務(wù)質(zhì)量，達到了"服務(wù)育人"的實效。