廣州金品廚具設(shè)備工程公司是一家專(zhuān)業(yè)從事大型商用廚房設(shè)備整體工程服務(wù)的企業(yè)。專(zhuān)注于廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后維修服務(wù)，與普通的廚房設(shè)備廠家定位于“生產(chǎn)商”或“銷(xiāo)售商”不同，不是單純的生產(chǎn)或銷(xiāo)售廚房設(shè)備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的“服務(wù)商”。（3）不合理的技術(shù)要求要及時(shí)協(xié)調(diào)廚房決策者提出的技術(shù)要求不完全合理，設(shè)備選用方面會(huì)有漏項(xiàng)、超面積的設(shè)備要求。讓您體驗(yàn)到管家式服務(wù)的周到與便利,在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工均高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，確保精益求精。

酒店廚房星級(jí)和普通的有什么不一樣？

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)在物質(zhì)生活的提高逐漸讓社會(huì)有了更多的差異化。就像酒店，星級(jí)酒店不僅意味著檔次高，而且各種娛樂(lè)設(shè)施配套非常齊全，普通酒店僅僅是滿足人們?nèi)粘５淖∷藓筒惋嬓枨?。面積過(guò)大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進(jìn)、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車(chē)”的現(xiàn)象。這就說(shuō)明星級(jí)酒店和普通酒店廚房設(shè)計(jì)的要求和功能配置的區(qū)別，下面我們就以廚房為例來(lái)看看。

一、定位不同

     普通酒店是以接待中低收入商務(wù)客人、家庭式度假客人和青年學(xué)生等客人為主。這些客人在消費(fèi)上講求實(shí)用性，因此餐飲廚房功能實(shí)惠簡(jiǎn)單；設(shè)計(jì)滿足日常飲食需求即可。自助等等，所需的廚房設(shè)備也是種類(lèi)非常豐富，功能相當(dāng)齊全的，而且品牌的選擇多以進(jìn)口為主，檔次要求高尤其是三星級(jí)以上的酒店。星級(jí)酒店客戶比較穩(wěn)定，多以國(guó)外商務(wù)客人為主，對(duì)酒店的各方面要求普遍較高，而且重視品味檔次，尤其是飲食方面，各色菜系，小吃應(yīng)有盡有，因此設(shè)計(jì)更為復(fù)雜化，專(zhuān)業(yè)化。

二、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不同

     因?yàn)樾羌?jí)酒店廚房面積大，檔次高，所以在設(shè)計(jì)時(shí)要參照的消防部門(mén)、環(huán)保部門(mén)的要求更嚴(yán)格，更細(xì)致。而且廚房的排煙、排水、排污設(shè)計(jì)更為復(fù)雜。專(zhuān)注于廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后維修服務(wù)，與普通的廚房設(shè)備廠家定位于“生產(chǎn)商”或“銷(xiāo)售商”不同，不是單純的生產(chǎn)或銷(xiāo)售廚房設(shè)備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的“服務(wù)商”。這些都需要在平面圖進(jìn)行詳細(xì)注解。普通酒店的廚房面積一般，只要按正常設(shè)計(jì)流程和規(guī)范要求來(lái)做就可以，該該有的功能間都做到位。

三、設(shè)備配置不同

     普通酒店廚房設(shè)備的配置一般和大型餐廳是差不多，只要能滿足日常各種菜系的制作就可以，常用的炒鍋，蒸箱、炸爐、制冷設(shè)備都是少不了的，一般品牌多選國(guó)內(nèi)的，性?xún)r(jià)比，品質(zhì)也都不錯(cuò)的，星級(jí)酒店因?yàn)楦鞣N各樣功能餐廳比較多，中餐，西餐。技術(shù)交底，包含圖紙、施工組織設(shè)計(jì)、分項(xiàng)工程技術(shù)交底，相關(guān)技術(shù)施工人員都要交底。自助等等，所需的廚房設(shè)備也是種類(lèi)非常豐富，功能相當(dāng)齊全的，而且品牌的選擇多以進(jìn)口為主，檔次要求高尤其是三星級(jí)以上的酒店。

     不論是哪種酒店的廚房，如果想要保證 廚房設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)的規(guī)范性、專(zhuān)業(yè)性、合理性找廣州金品廚具專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)計(jì)公司來(lái)做，不僅能保證廚房運(yùn)作的流暢性和規(guī)范性，更能完善每個(gè)細(xì)節(jié)。

廣州金品廚具設(shè)備工程公司是一家專(zhuān)業(yè)從事大型商用廚房設(shè)備整體工程服務(wù)的企業(yè)。專(zhuān)注于廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后維修服務(wù)，與普通的廚房設(shè)備廠家定位于“生產(chǎn)商”或“銷(xiāo)售商”不同，不是單純的生產(chǎn)或銷(xiāo)售廚房設(shè)備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的“服務(wù)商”。因?yàn)樗灰咨P、臟了比較容易擦、比較好看和相比較其他的材質(zhì)不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。讓您體驗(yàn)到管家式服務(wù)的周到與便利,在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工均高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，確保精益求精。

廚房面積正當(dāng)適中

　　平日，一個(gè)爐灶供給10-12個(gè)餐位，跟著效力的進(jìn)步，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供給13-15個(gè)餐位。

　　廚房面積分派正當(dāng)，舉措措施裝備適當(dāng)，投資用度就能夠節(jié)儉。面積過(guò)大，舉措措施裝備數(shù)量多、功率大或超出廚房臨盆必要，單方面尋求裝備先輩、功效完整，發(fā)生“大馬拉小車(chē)”的征象，就會(huì)增長(zhǎng)投資。4、炸爐——對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、就出自于這個(gè)設(shè)備。 廚房面積太小，舉措措施裝備不敷或功率不敷，臨盆和應(yīng)用過(guò)程當(dāng)中，不只必要追加投資以滿意臨盆必要，并且還會(huì)影響正常臨盆和出品。

廣州金品廚具是專(zhuān)業(yè)從事酒店、賓館、大中型企業(yè)、各類(lèi)院校食堂廚房的設(shè)計(jì)、安裝、生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)廠家。品種齊全的廚具企業(yè)之一。

      現(xiàn)擁有爐具、制冷、臺(tái)柜、洗涮、通風(fēng)和油煙凈化系統(tǒng)等六大系列近幾百個(gè)規(guī)格品種，并代理國(guó)內(nèi)、國(guó)外食品加工機(jī)械、西餐廚房設(shè)備、洗滌清潔設(shè)備及酒吧設(shè)備、酒店用品。

食堂廚房設(shè)備

　　1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

　　2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；留足操作間距廚師操作需要預(yù)留操作間距，人員進(jìn)出也需要預(yù)留通行寬度，有些設(shè)備也箱要預(yù)留一定的操作間距。3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

飯店廚房設(shè)備

　　主要包括了冰箱、立方立式冰柜、臺(tái)式冰柜等產(chǎn)品，在飯店廚房設(shè)備中設(shè)立冷凍設(shè)備設(shè)施，能夠更好的保險(xiǎn)食物，就和家居廚房設(shè)備中的冰箱一樣，擁有著無(wú)法可替代的作用。此外還有凈水設(shè)備、電蒸柜、微波爐、攪拌機(jī)、電飯煲、電烤箱等一系列飯店廚房設(shè)備產(chǎn)品

廣州金品廚具設(shè)備工程公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售不銹鋼廚房設(shè)備的廠家，專(zhuān)業(yè)從事賓館、酒店、機(jī)關(guān)院校、各企事業(yè)單位餐廳及食堂的廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝，在同類(lèi)行業(yè)中具有較高地位，主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有：中西餐廚房設(shè)備、制冷設(shè)備、炊事機(jī)械、廚雜、陶瓷、大堂用品、吧臺(tái)用品、清潔設(shè)備、鍍金銀器、國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口玻璃器皿等。星級(jí)酒店客戶比較穩(wěn)定，多以國(guó)外商務(wù)客人為主，對(duì)酒店的各方面要求普遍較高，而且重視品味檔次，尤其是飲食方面，各色菜系，小吃應(yīng)有盡有，因此設(shè)計(jì)更為復(fù)雜化，專(zhuān)業(yè)化。

酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的攻略

①酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的酒店廚房廚具位置合理、酒店廚房設(shè)備布局科學(xué)，傳菜路線不與其他公共區(qū)域交叉;

②墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂;

③冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;

④冷菜間有二次更衣場(chǎng)所及設(shè)施;

⑤粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足;

⑥有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉(cāng)庫(kù)并定期清理過(guò)期 食品;

⑦洗碗間位置合理;

⑧有專(zhuān)門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施(地槽、油煙機(jī)和排風(fēng)口等)保持暢通清潔;

⑨廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開(kāi)、自動(dòng)閉合的彈簧門(mén);

⑩采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲(chóng)害措施。

商用廚房設(shè)備需要專(zhuān)業(yè)性 才能撐起好的餐廳

首先一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的廚房需要有一套專(zhuān)業(yè)的廚房設(shè)備，而專(zhuān)業(yè)的商用廚房設(shè)備需要有專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)和出售的廠家才可以擁有的。并不是隨隨便便到處都可以去配的。當(dāng)然，餐館也有中高低檔次之分，根據(jù)檔次的不同，廚房設(shè)備配置的品質(zhì)和數(shù)量也會(huì)有區(qū)別，這就需要根據(jù)自身的資金情況和餐館的規(guī)模來(lái)定。因?yàn)楹芏嗟膶?zhuān)業(yè)廚房設(shè)備是匹配的，也就是說(shuō)每一個(gè)細(xì)節(jié)都是相互承接的，而不是簡(jiǎn)單的一個(gè)鍋?zhàn)樱粋€(gè)爐子就可以的。每一個(gè)刀叉，每一個(gè)勺子，每一個(gè)放置原料的工具等等，都是需要非常專(zhuān)業(yè)的精神才可以成功的。其次一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的廚房設(shè)備也不僅僅只是這些我們看得見(jiàn)的東西，還有一些我們看不見(jiàn)的地方，比如和廚房匹配的下水道或者排氣通道等等，都是需要我們花費(fèi)大量的精神去研究和制造的。如何因地制宜是非常重要的。