東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨

　正常的香腸，曬出來(lái)形狀會(huì)隨著肉的變化而改變。而腸衣加工有問(wèn)題的香腸，可能因?yàn)閺椥圆罨蛘吒緵](méi)彈性，導(dǎo)致香腸內(nèi)肉像火腿腸一樣不會(huì)變形。天然腸衣是將家畜的大、小l腸經(jīng)刮制而成。人造腸衣分為可食用和不可食用兩種，可食用的如膠原腸衣，是以牛、豬真l皮層的膠原蛋白纖維為原料制成；中國(guó)腸衣行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告（2016-2022年）揭示了腸衣市場(chǎng)潛在需求與機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信l貸部門也具有極大的參考價(jià)值。不可食用的主要是用豬皮、牛皮發(fā)酵而成的。

刮腸凈洗

在冬、春季節(jié)加工時(shí)，需用溫水刮腸，要求小l腸無(wú)破損，斷頭越少越好。刮l刀可選擇10 cm 長(zhǎng)、6～7 cm 寬的竹制、鐵制或膠木刮l刀，刀刃不宜鋒利。將浸泡后的小l腸從中間向兩頭或從小頭向大頭刮制。刮制時(shí)將小l腸理順?lè)旁诠伟迳?，以左手按住小l腸，右手持刮l刀，由左向右均勻地刮動(dòng)，刮去腸中粘膜和腸皮。應(yīng)設(shè)有和車間相連接并與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)的更衣室、衛(wèi)生間，其設(shè)施和布局不得對(duì)車間造成潛在的污染。

刮時(shí)持刀應(yīng)平穩(wěn)均勻，用力不得過(guò)重或過(guò)輕；難刮之處不應(yīng)強(qiáng)刮，應(yīng)反復(fù)輕刮，以免將腸壁刮破刮傷。必要時(shí)可用刀背在難刮之處輕敲，使該部分組織變軟后再刮。刮腸的臺(tái)板面必須平滑、堅(jiān)硬，無(wú)節(jié)疤。在刮制時(shí)，要用水沖、漂、灌，把油脂、血色素等排盡。遇有腸衣破眼部位應(yīng)將其割斷并切齊。出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范1依據(jù)本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》及國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定。z后再將小l腸凈洗一次。

做香腸重要的步驟就是腸衣，腸衣按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類

將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時(shí)，對(duì)于灌制品的生產(chǎn)、銷售、流通存儲(chǔ)等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護(hù)香腸不會(huì)受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染

出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

1  依據(jù)

本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》及國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定。

   2  適用范圍

   2．1本規(guī)范適用于出口腸衣加工企業(yè)。

   2．2本規(guī)范中的腸衣是指可供人類食用的各類天然腸衣。

   3  定義

   3．1出口腸衣加工企業(yè)系指經(jīng)國(guó)家l認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委l員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱認(rèn)監(jiān)委)注冊(cè)的腸衣加工車間、冷庫(kù)及儲(chǔ)存庫(kù)。

   3．2腸衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小l腸、大腸和膀胱等器l官，經(jīng)過(guò)特殊加工，對(duì)保留的組織進(jìn)行鹽漬或干制的產(chǎn)品。

   3．3原腸：系指未經(jīng)刮制的健康牲畜的小l腸。