雜糧加工設(shè)備清理工藝篩選法工作時應(yīng)篩下物要與篩面接觸，選擇合理的篩孔形狀和大小，保證篩下物料與篩面之間具有適宜的相對運動速度，這樣才能保證篩選的正常進行。

雜糧加工設(shè)備的制粉操作同小麥制粉相似，是利用研磨、篩理等設(shè)備，將清理干凈的雜糧研磨成粉的過程。根據(jù)雜糧加工設(shè)備的種類和面粉的質(zhì)量要求通常采用一次性粉碎或逐步分層制粉法。

粗糧設(shè)備維護管理必須留意

一、外觀檢測維護保養(yǎng)

1、查驗機殼有無污跡，鏍絲是不是松脫，磨粉腔的門蓋是不是蓋好等，有的人很有可能會問污跡不危害設(shè)備自身的性能吧？

污跡確實不是危害五谷雜糧磨粉機的性能，可是，一臺放到店面里的磨粉機，機殼臟得一塌糊涂，你覺得，這或是五谷養(yǎng)生嗎？

2、檢驗大小調(diào)節(jié)器有無松脫現(xiàn)像，以避免 粗糧磨粉生產(chǎn)加工時，調(diào)節(jié)器全自動松退，導(dǎo)致磨粉大小不勻稱，危害五谷養(yǎng)生粉的口味。

3、查驗電源插頭有無開膠，是否有被設(shè)備壓著。

傳統(tǒng)手工藝粗糧生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)制造的玉米粉：

——雜質(zhì)多，因為獲取不干凈，使玉米粉中帶有許多雜質(zhì)；

——顏色淡黃（假如生產(chǎn)加工鮮面條，服用時著水顏色就泛白了）、暗淡；

——粉質(zhì)大小不勻，因為苞米帶有膳食纖維，傳統(tǒng)式生產(chǎn)工藝流程的玉米粉并不是勻稱顆粒狀，盡管是100目篩底篩選的粉，但成品顆粒顯著大小不勻。

新技術(shù)新工藝生產(chǎn)制造的玉米粉主要特點是：

——粉質(zhì)整潔，沒有一切雜質(zhì)。

——顏色正宗、絢麗多彩，進一步生產(chǎn)加工商品光滑度高。因為將苞米的角質(zhì)層一部分所有研磨成粉，因此顏色金黃色（粉的篩網(wǎng)目數(shù)越高顏色會越淡，由于顆粒越密返光的截面越小，但作出成品顏色修復(fù)）。

——玉米粉是勻稱的顆粒。因為應(yīng)用超微技術(shù)性，使生產(chǎn)制造的玉米粉可操縱在80—300目的范疇內(nèi)，且顆粒勻稱，再次生產(chǎn)加工成品感觀細致，口味絲滑。