速凍柜和速凍柜不一樣，一般是通過(guò)大功率，快速?gòu)?qiáng)制制冷。應(yīng)該說(shuō)一臺(tái)的速凍柜的耗電量都要高于常見(jiàn)的比較大的冰箱或者冷柜的功率。所幸這種機(jī)器是一旦達(dá)到溫度會(huì)立即停止制冷，進(jìn)入待機(jī)保溫的狀態(tài)。一般的速凍柜的功率大約需要900W。大一點(diǎn)的例如610L雙開(kāi)門(mén)的速凍柜會(huì)有4000W以上的功率。安裝和使用，一定要像相應(yīng)的商家來(lái)獲得專業(yè)的幫助，這種機(jī)器介于大型的機(jī)器設(shè)備和小型的家用的電器之間，注意使用的安全。

面團(tuán)急凍柜廠家

專業(yè)人才和技術(shù)的缺乏：與正常工藝的面包制作過(guò)程不同，冷凍面團(tuán)需要的關(guān)鍵原材料、嚴(yán)格的工藝過(guò)程管理，國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展較晚，市場(chǎng)上冷凍面團(tuán)的原料品質(zhì)良莠不齊，冷凍面團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)的人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團(tuán)行業(yè)發(fā)展的因素。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)概念的日益普及與廣泛應(yīng)用，冷凍面團(tuán)技術(shù)在全世界得到迅速的發(fā)展。冷凍面團(tuán)的研究主要在以下三個(gè)方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

冷凍面團(tuán)與冷藏面團(tuán)，即是把剛攪拌好，尚未進(jìn)行發(fā)酵，或?qū)⒒景l(fā)酵完成的面團(tuán)，以及已經(jīng)做好花樣的面團(tuán)，放入低溫冷凍的商用冰箱中，待需要時(shí)再?gòu)谋渲腥〕?，放置常溫下解凍，然后再進(jìn)行發(fā)酵、和烘烤。一般溫度越低的面團(tuán)，保存時(shí)間就越長(zhǎng)，相反則短。一般來(lái)講，冷凍面團(tuán)放置在-20℃左右，可保存48小時(shí)，在0～5℃間，保存時(shí)間可達(dá)12小時(shí)。歡迎新老顧客蒞臨參觀指導(dǎo)。

如果臥式冷藏冷凍柜在長(zhǎng)時(shí)間工作之后很可能會(huì)出現(xiàn)延遲停機(jī)的情況，甚至停機(jī)了還是處于正常的工作狀態(tài)，如果這個(gè)狀態(tài)保持的時(shí)間并不長(zhǎng)這是屬于正?，F(xiàn)象，因?yàn)楫?dāng)停機(jī)時(shí)其柜內(nèi)溫度還是沒(méi)有達(dá)到其所需要的溫度，因此就會(huì)延長(zhǎng)柜內(nèi)壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，但是如果這個(gè)狀態(tài)保持的時(shí)間很長(zhǎng)時(shí)，這時(shí)我們就要判斷是否是柜內(nèi)壓縮機(jī)的制冷劑偏少了，如果經(jīng)檢查確定偏少的話，這時(shí)我們就要及時(shí)進(jìn)行添加以保證壓縮機(jī)能正常工作。