面團(tuán)松弛好以后,搓成長(zhǎng)條分成20個(gè)等大的劑子

面團(tuán)松弛好以后，搓成長(zhǎng)條分成20個(gè)等大的劑子，每個(gè)劑子約23克左右，揉圓后蓋保鮮膜備用，接著將油酥也分成20個(gè)等大的劑子，每個(gè)劑子約17克左右，取一個(gè)劑子用手壓成面皮，再取一個(gè)油酥劑子包起來，包的時(shí)候用虎口部分往上推面皮，后收口朝下放置，需要注意的是在制作的過程中要全程將做好的劑子蓋著保鮮膜。接著就可以把準(zhǔn)備好的面粉跟泡打粉過篩到雞蛋液里，建議要過篩哈，這樣面粉才不會(huì)成團(tuán)，減少等下攪拌的時(shí)間。將收口朝上搟成牛舌狀，用手掌由上至下卷起來，再收口朝下放置，將全部的劑子都按照這樣的做法做完后，繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛10分鐘。松弛好以后在進(jìn)行第二次開酥，跟次開酥做法一樣，全部做好后，在繼續(xù)蓋保鮮膜松弛10分鐘。

軟綿糕點(diǎn):先把90克牛奶加熱,然后把火關(guān)掉,放入兩塊黑糖塊,

軟綿糕點(diǎn)：先把90克牛奶加熱，然后把火關(guān)掉，放入兩塊黑糖塊，攪拌到黑糖溶化。倒入隔水融化的黃油，攪打至完全融合，分三次加入三個(gè)蛋黃，每一次都要攪打均勻3。我這里黑糖一共40克，沒有的話可以換成30克紅糖加30克白糖，紅糖沒什么甜味，需要再加些白糖才甜。這個(gè)方子做出來屬于微甜。再準(zhǔn)備25克黃油，切小塊，方便溶化，用隔水加熱溶化的方法把黃油化開。取個(gè)大一點(diǎn)的碗，打入兩個(gè)雞蛋，先用打蛋器把雞蛋打散。這里兩個(gè)雞蛋約70克雞蛋打散后就把剛才調(diào)好放涼的黑糖牛奶加進(jìn)來，攪拌均勻。接著就可以把準(zhǔn)備好的面粉跟泡打粉過篩到雞蛋液里，建議要過篩哈，這樣面粉才不會(huì)成團(tuán)，減少等下攪拌的時(shí)間。攪拌好是這樣的狀態(tài)，打蛋器拿起來面糊能緩慢流下來。每家的面粉吸水量不同，如果后太稀了就加些面粉，太硬了就加點(diǎn)水或者牛奶。

紫薯糕點(diǎn)：它有著海綿一樣的的特征，軟軟的，蓬松而有彈性，看著想讓人立刻咬上一口。春天的花團(tuán)錦簇，夏天的清涼透亮，秋天的雍容華貴，冬天的清冷高雅，點(diǎn)心師傅不僅采用的都是當(dāng)季的食材，在外觀上也竭力給人當(dāng)季的感受。海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕一樣，在制作中體積會(huì)慢慢脹大，不過海綿蛋糕有著自己的特點(diǎn)。在制作過程中可放上堅(jiān)果、水果等點(diǎn)綴哦。紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，花青素是天然的自由基消除劑。而且紫薯制作出來的糕點(diǎn)、饅頭等食物，顏色非常的好看，淺紫色深紫色非常漂亮呢。

喜歡吃紫薯的朋友不妨用紫薯來制作糕點(diǎn)哦，一般大家都是用紫薯蒸著吃，但是這樣吃難免太過無味啦。日本--奶油面包クリームパン跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點(diǎn)心面團(tuán)。還是要做成小糕點(diǎn)來吃，味道才好呢，下面這款紫薯松糕就是紫薯制作而成噠。松松軟軟的，吃著沙沙的口感，味道甜甜的，看著非常的漂亮哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。