（3）包裝容器：蔬菜包裝容器有其特殊要求。首先，它應(yīng)具有足夠的機(jī)械強(qiáng)度，以保護(hù)產(chǎn)品在裝卸、運(yùn)輸和堆放過(guò)程中免受損壞。二是要有一定的透氣性，有利于消除產(chǎn)品產(chǎn)生的呼吸熱，進(jìn)體交換。包裝容器防潮，防止吸水變形。此外，包裝容器必須美觀、清潔、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有毒化學(xué)物質(zhì)、內(nèi)壁光滑、重量輕、成本低等，包裝容器外應(yīng)標(biāo)明商標(biāo)、品名、等級(jí)、重量、產(chǎn)地和包裝日期。

二、看看形狀

（1）形狀正常的蔬菜，通常種植時(shí)不含和其他化學(xué)物質(zhì)，可以安全食用。”“不正?！钡氖卟丝赡苁怯玫模热缇虏?。當(dāng)它的葉子非常寬，脂肪含量是普通韭菜的兩倍時(shí)，可能在栽培過(guò)程中使用了。不含的韭菜葉窄，食用時(shí)香味濃郁。

三、看新鮮度

（1）過(guò)量施用氮肥（如尿素、硫酸銨等）會(huì)對(duì)蔬菜造成嚴(yán)重的污染。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上蔬菜的抽查發(fā)現(xiàn)，含量由強(qiáng)到弱的順序是：根莖類蔬菜、馬鈴薯和芋頭、綠葉類蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄子和水果、食用菌。

如何保證配送蔬菜的蔬菜質(zhì)量

1.嚴(yán)格控制購(gòu)買方式，合作農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)自銷，東莞蔬菜配送基地收購(gòu)，全程監(jiān)控養(yǎng)殖過(guò)程。

2.食品檢測(cè)中心對(duì)農(nóng)業(yè)殘留和超標(biāo)有害物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。東莞蔬菜配送每天上午對(duì)當(dāng)天配送的肉類蔬菜進(jìn)行加工、分揀、爛葉清除、清洗和除泥。

3.所有操作人員都要持證上崗，東莞蔬菜配送的每道加工工序都要在內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)的監(jiān)督下完成。自建配送團(tuán)隊(duì)，東莞蔬菜配送準(zhǔn)時(shí)開始，風(fēng)雨無(wú)阻，東莞蔬菜配送每天早上時(shí)間為顧客送新鮮食品。

東莞肉類配送公司是如何保存肉類的？

（1）冷凍食品到貨后應(yīng)及時(shí)存放在-18℃以下的冷庫(kù)中，并與包裝箱一起存放，因?yàn)檫@些包裝材料通常是防水和密封的。

（2） 所有需要冷凍的新鮮食品，應(yīng)先冷凍，然后由東莞食堂妥善包裝后貯存，防止干耗和表面污染。

（3） 保持食物周圍的空氣自由流動(dòng)。