這里說(shuō)的磨當(dāng)然是石磨， 它是用兩塊厚厚的圓形石頭和一個(gè)更大直徑的磨盤(pán)組成，兩塊磨石靠圓心中的磨臍（用一塊堅(jiān)硬的小圓木鑲嵌在兩塊磨石中心上）連接固定在一起。兩塊磨石的相對(duì)兩面是經(jīng)過(guò)石匠鑿好了的一組組傾斜的紋絡(luò)，推磨時(shí)，上面的磨石旋轉(zhuǎn)，下面的磨石不動(dòng)，糧食通過(guò)上面的下料孔進(jìn)入磨內(nèi)，通過(guò)兩塊磨石的捻軋，里面的糧食就從石縫里出來(lái)，流到下面的磨盤(pán)上，這樣就把糧食（或摻上水的混合物）磨成了面和糊了。

聽(tīng)說(shuō)制作磨石選料必須是山上特硬的大青石，并且要請(qǐng)當(dāng)?shù)睾玫闹颇ナ?，慢慢的在上面刻上一道道有?guī)則的槽，雕鑿出的紋路上下二塊還必須相吻合，這樣磨起粉料來(lái)才合適且勻稱(chēng)。

記憶中，應(yīng)該是驢拉磨的，雖然二姑夫養(yǎng)牛耕田，但從沒(méi)見(jiàn)過(guò)那頭老牛拉過(guò)磨。驢體積小且耐心也好，可能適合一圈又一圈不厭其煩拉，而牛體積大力氣更大，更適合耕田，中途可作短暫休息?？梢?jiàn)動(dòng)物分工都還是很明確的，因?yàn)槎眉覜](méi)有養(yǎng)驢， 且二姑八歲就去佃戶(hù)楊家做了童養(yǎng)媳， 推磨是很繁重事，真所謂“ 頭遍輕，二遍重，三遍要了人的命?！?所以大多數(shù)時(shí)候一直定是我那辛苦的二姑在推磨。

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一杯正宗的豆?jié){是怎么樣的？

冰豆?jié){，清涼解渴；熱豆?jié){，配油條燒餅熱干面，巴適。從大街小巷的早餐店，到回家手作，現(xiàn)在我們可以隨時(shí)隨地喝到豆?jié){

豆?jié){看似簡(jiǎn)單，也會(huì)因地制宜做出改變：廣東人愛(ài)吃甜的，老上海要吃咸的，潮汕人煮豆?jié){會(huì)加個(gè)雞蛋，臺(tái)灣人愛(ài)紅茶豆?jié){配蛋餅.......

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全自動(dòng)石磨豆?jié){機(jī)，營(yíng)養(yǎng)美味觸手可及  

研磨，每一顆大豆精華，讓每一個(gè)細(xì)胞煥發(fā)活力，喝進(jìn)豆子的全部營(yíng)養(yǎng)

天然青石石磨 傳統(tǒng)研磨

經(jīng)過(guò)甄選原石、人工開(kāi)模、手工打磨成型，堅(jiān)韌耐磨，壽命長(zhǎng)達(dá)5年，上磨與下磨面37cm，底磨直徑57cm加大尺寸，提高一次研磨量

為什么要使用傳統(tǒng)石磨研磨？

石磨豆?jié){生產(chǎn)工藝：石磨磨齒均勻運(yùn)轉(zhuǎn)速度慢所磨制的豆類(lèi)產(chǎn)品充分保留了豆類(lèi)的本色及純正香味，不僅豆制品含量高、營(yíng)養(yǎng)成分多，而且粉質(zhì)細(xì)膩，豆香濃郁，又保留了豆類(lèi)產(chǎn)品所富含的多種微量元素，又避免了當(dāng)代大型機(jī)械生產(chǎn)中高溫、高壓造成的營(yíng)養(yǎng)成分破壞

古法人工研磨費(fèi)時(shí)費(fèi)力,

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