一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看，是講他們在作不同的酒。“撥”，是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“醋糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶。不少家庭中，仍自制醋糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧?，高粱的別稱。企業(yè)定制酒的消費個性化趨勢明顯上升，核心消費者都來自企業(yè)，企業(yè)定制酒不僅為外客戶帶來美譽，還可以作為員工福利禮品，把企業(yè)關(guān)愛醉到員工心里，增加員工對企業(yè)的認同感。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來，始之流傳于后世的。

古人認為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時都不能飲酒。否則會損害身體健康。清人徐珂在《清稗類鈔》中談到飲食衛(wèi)生時說：『于飲食而講衛(wèi)生，宣研究食時之方法，凡遇憤怒或夏郁時，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所當(dāng)切戒者也。隨著消費多元化發(fā)展及企事業(yè)單位消費的日益理性，白酒消費觀念也在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變?！伙嬀聘鼞?yīng)如此，按中醫(yī)的理論說，人在發(fā)怒時，肝氣上逆，面紅耳赤，頭很痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設(shè)想的后果。

選擇合適的時間：如涼月好風(fēng)，袂雨時雪；很多人也不是很了解白酒，想讓他們說出對酒質(zhì)上的要求的話的確說不出來，基本上都會這樣說“好喝，飲后無刺激感，不上頭“?；ㄩ_滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時飲酒，可達到賓主皆歡的愿望；而在日灸風(fēng)燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩躁，不速客至，而有他期之時，則不宜飲酒。·選擇合適的場合：無論在花前月下，泛舟中流的露天場合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的不錯的場合。古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”之習(xí)，頗喜在游覽觀光中飲酒。因此，他們飲酒的處所，往往不在大雅之堂，不在鬧市之肆，而在山巒之巔、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之內(nèi)．，周穆王暢飲于昆倉瑤池，無為子獨酌于蓮花峰上，何點致醉于鐘山之阿，桓溫置酒于龍山之頂，客于舟中，李白“長歌吟松風(fēng)”，杜牧“與客把酒上翠微”，等等。置身于這秀麗的山光水色之中，呼吸著新鮮空氣，會使人賞心悅目，心曠神怡，飲興自然倍增。襄陽的“好風(fēng)日”、石魚湖的“大浪”，使得唐代詩人王維和元結(jié)浮想聯(lián)翩，發(fā)出了“留醉與山翁”、“持長瓢坐巴丘，酌飲四座以散愁”的歡聲；江上的清風(fēng)，山間的明月，更使宋代文人蘇軾赤壁江中暢飲竟夕，寫下了千古流芳的《赤壁賦》；李白也用“路上齊橈樂，湖心泛月歸。白鷗閉不去，爭拂酒筵飛”的詩句描述了在湖光山色、白鷗拂筵翻飛的令人陶醉的意境中飲酒的歡樂。其有趣，確實是在高堂明燭下所難以領(lǐng)略到的。