冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。同時(shí)蘋(píng)果是美容佳品，既能養(yǎng)身，又能潤(rùn)滑皮膚，蘋(píng)果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。中文名冷庫(kù)外文名Refrigerating cabinets用途冷藏冷凍物品溫度范圍-10°~-30°目錄1 冷庫(kù)介紹2 設(shè)備3 維護(hù)4 品種? 食品類? 藥品類? 血液類? 類5 火災(zāi)預(yù)防6 種類結(jié)構(gòu)7 冷庫(kù)特點(diǎn)8 安全要求9 安全要求10 壓縮機(jī)運(yùn)用

酸類的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的有乳酸、福爾馬林等。具體方法為：魚(yú)出冷庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。一個(gè)好的冷庫(kù)設(shè)計(jì)計(jì)劃，根本包含以下幾點(diǎn)——冷庫(kù)工程的整個(gè)具體概述，包含冷庫(kù)根本狀況如冷庫(kù)類型和場(chǎng)地具體狀況等。

冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

若有異味，必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。