真空油炸機(jī)簡介

真空油炸機(jī)是同步精度高運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的更快，應(yīng)用更加廣泛。先進(jìn)的真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多，脫油和給熱均會產(chǎn)生嚴(yán)重的問題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟。
果蔬油炸機(jī)型號

全自動油炸機(jī)的脫油工藝是怎樣的呢

油脂含量的大小是判斷油炸成品脆度高低的重要指標(biāo)之一，采用真空油炸工藝，如果恢復(fù)常壓，壓力差將使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加產(chǎn)品的含油量，因此在真空狀態(tài)下必須在油炸結(jié)束后使成品脫離油層。采取真空度罐中真空度低的一方的液體將流向高的另一方原理，通過控制真空度的大小，開啟中間閥門使油料從油炸罐流向備用預(yù)熱罐，使油炸成品在真空油炸罐中通過旋轉(zhuǎn)離心脫油，將成品中的油甩出，達(dá)到真空脫油的目的。
果蔬油炸機(jī)型號

自動油炸機(jī)的功能和作用

       自動油炸機(jī)關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備的關(guān)鍵特性，自動油炸機(jī)關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備的關(guān)鍵特性是省油！?自動油炸機(jī)食品不易褪色，變色和褐變可以保持原料本身的顏色。如果獼猴桃很容易發(fā)生熱褐變，如果使用真空油炸，可以保持其綠色。而油溶性色素，如類胡蘿卜素色素、葉綠素色素等，在油炸過程中容易溶解，因此在油炸前應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理，并使用油炸機(jī)來維持色素的穩(wěn)定性。
果蔬油炸機(jī)型號

連續(xù)是油炸機(jī)介紹

連續(xù)式油炸機(jī)適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn)，以煤加熱油更高的節(jié)約，大大降低了食用油的氧化，延長了油的使用壽命，提高了設(shè)備的使用安全性。

??連續(xù)油炸機(jī)采用電加熱形式，安全衛(wèi)生，加熱管安裝在導(dǎo)熱油層中，不接觸食品，無須清洗，食用油吸收熱油的熱量來提升溫度，避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導(dǎo)致食用油快速老化的現(xiàn)象，可延行食用油壽命1.5倍以上；安全性高，加熱管完全密閉，避免由于加熱管可能引發(fā)的火災(zāi)，油炸機(jī)設(shè)有刮渣系統(tǒng)，可以連續(xù)的將油炸過程中產(chǎn)生的油渣，由底部帶走。主網(wǎng)帶上設(shè)有防漂浮網(wǎng)帶，以防止產(chǎn)品在油炸機(jī)內(nèi)上浮，確保了產(chǎn)品的油炸效果，油炸機(jī)的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導(dǎo)致人員，該油炸機(jī)的加熱溫度可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求加以設(shè)定。
果蔬油炸機(jī)型號