醬油是介于生抽和老抽之間的一種調(diào)味品，比生抽顏色深一點(diǎn)，比老抽味道鮮美一點(diǎn)。

醬油的種類也頗多，蒸魚豉油，紅燒醬油，海鮮醬油等等，一般要根據(jù)不同的菜選擇不一樣的醬油。

辣之源土豪金醬油采用東北大豆和小麥粉等原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝釀造，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，效果明顯，醬香醇厚綿柔，上色紅亮持久，是餐飲創(chuàng)新，策劃的佳品。擅長小炒，干煸，紅燒和燉煮。適用于餐飲，酒店，私房菜館，家庭廚房。

【醬油蘿卜的做法詳細(xì)步驟】

1.先將蘿卜洗凈，切去頭尾，分切成長條，用鹽少量腌五分鐘，然后把水傾去，將蘿卜條取出晾干。

2.預(yù)備瓦盛器一只，把晾干蘿卜放入盛器，倒入辣之源醬油，蓋過蘿卜為宜，約浸一兩天即可。食

用時加麻油一茶匙，其味更佳。

【醬油蘿卜的做法小貼士】

食物相克：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

【醬油蘿卜的營養(yǎng)分析】

白蘿卜的功效和作用： 1. 增強(qiáng)機(jī)體功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體

功能，提高抗病能力；2. 幫助消化：蘿卜中的微量元素豐富，能促進(jìn)人體對食物營養(yǎng)的吸收。

【醬油蘿卜適應(yīng)人群】1. 一般人都可食用。2. 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食。

【醬油嫩雞的簡介及特色】

雞肉鮮嫩，口味醬香，酒飯均宜。

【醬油嫩雞的做法詳細(xì)步驟】

1. 將嫩雞宰殺治凈，放入醬油中浸泡4 小時，入味后撈出待用；

2. 將鍋置火上，放入清水，然后把腌好的雞放入，再加入料酒、蔥、姜一同燒開，撇去上面浮起的白沫；

3. 再加入醬油、糖，移到中火繼續(xù)燒煮，將雞翻轉(zhuǎn)數(shù)次，使之著色均勻；

4. 待醬燒40 分鐘，等雞已經(jīng)成熟，并呈金黃色時，即可從醬汁中取出；

5. 將醬汁放到旺火上，加入五香粉，燒至香味四溢；

6. 再將雞及香油一同放入醬汁中，用小火20 分鐘，使香味透入肌里，即可取出；

7. 晾涼過的醬雞，砍、切成塊裝盤，澆上鹵汁即可食之。

【醬油嫩雞的做法小貼士】

制作要訣：

1. 此菜不用鹽，因此醬油應(yīng)多放一點(diǎn)；

2. 不能用旺火煮雞，否則雞皮易被煮破，影響外觀質(zhì)量。

【醬油嫩雞的營養(yǎng)分析】

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。一般人群均可食用，老人、小孩、體弱者更宜食用。