商用開(kāi)水器的選擇方法：

 1、查看產(chǎn)品的品牌、各種標(biāo)志和使用說(shuō)明書(shū)，用手很容易揭掉的不干膠品牌以及其他警示標(biāo)志經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間使用后易變的字跡模糊、脫落，影響對(duì)產(chǎn)品的正確操作使用，這也不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。另外，還應(yīng)仔細(xì)檢查查閱產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)，如發(fā)現(xiàn)文字粗略、意思表達(dá)不清，而且語(yǔ)句不通順等，可能為劣質(zhì)產(chǎn)品，這是辨別產(chǎn)品呢質(zhì)量的一個(gè)重要方面。名片要標(biāo)明產(chǎn)品的“額定電壓”、“額定頻率”、“額定輸入功率”、“電源種類(lèi)”，以及廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等。

 2、判斷電器元件的質(zhì)量或者是判斷產(chǎn)品中是否少裝了關(guān)鍵元器件，因此，專(zhuān)家建議選購(gòu)產(chǎn)品。如：缺水?dāng)嚯娧b置、超溫保護(hù)裝置等需要具備一定的電器知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、一般用戶(hù)很難做出判斷。

即熱式電開(kāi)水器沒(méi)有電開(kāi)水器的那樣的儲(chǔ)水容器它基本不需要儲(chǔ)存熱水，所以體積都很輕巧，重量也輕，外觀(guān)設(shè)計(jì)上就拜托了體積龐大的束縛。但即熱式電開(kāi)水器功率較大，線(xiàn)路要求較高。

適合我國(guó)南方偏軟的水質(zhì)；北方水質(zhì)較硬，如增加水處理裝置經(jīng)濟(jì)上又不合適，且維護(hù)復(fù)雜。另外由于即熱式不夠普及，產(chǎn)量小，市場(chǎng)發(fā)展慢成本和單價(jià)還較高，個(gè)別產(chǎn)品不穩(wěn)定，功率快速衰減，使用壽命短，此外要控制水流量，避免因進(jìn)水口太小導(dǎo)致出水口溫度過(guò)高而損壞電熱水器。

綜合對(duì)比來(lái)說(shuō)還是選擇步進(jìn)式開(kāi)水器比較好，技術(shù)相對(duì)成熟，而且出來(lái)的水質(zhì)也有保證。

步進(jìn)式開(kāi)水器采用了世界先進(jìn)的步進(jìn)式逐層加熱技術(shù)，通過(guò)阻尼進(jìn)水及水流控制程序與溫控元件，利用層流加熱原理，實(shí)現(xiàn)一層一層的逐層沸騰，燒開(kāi)一層再加熱一層，逐層上移逐層進(jìn)水。

優(yōu)缺點(diǎn)：采用步進(jìn)式電開(kāi)水器每層水從低溫到燒開(kāi)只加熱一次，出開(kāi)水溫度波動(dòng)不超過(guò)一攝氏度。在正常工作狀態(tài)下，打開(kāi)水龍頭能流水就是開(kāi)水，徹底告別了陰陽(yáng)水和千沸水。