原料：

雞腿4個(gè)、青椒2個(gè)、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個(gè)、蔥姜適量

做法：

1、香菇洗凈后泡發(fā)，泡發(fā)好的香菇切成片，香菇水過濾后留用

2、雞腿洗凈剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝干備用，蔥切段姜切片，青椒切片

3、鍋中放1大勺油，油熱后將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻

4、加入蔥姜和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關(guān)火

5、蒸好大米飯配上燜雞塊即是黃燜雞米飯?zhí)撞汀?

黃燜雞米飯加盟創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該學(xué)會(huì)管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶?？蛻魴n案包括顧客的基礎(chǔ)資料、交易狀況、資信能力等，這也是黃燜雞米飯加盟者進(jìn)行管理、跟蹤的重要資料。

1：高湯 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬大骨、雞架、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。2：黃燜醬    主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材熬煮黃燜醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬煮手法、技巧、火候等知識(shí)。3：原料處理  主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理雞腿、牛肉、排骨、鴨雜、豬肚、豬手、牛腩、豆腐、茄子等食材。另外再系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品的腌制、去腥等知識(shí)。4：蒸飯  主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠“蒸飯“。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握泡米、蒸飯時(shí)間、火候、技巧等知識(shí)。5：菜肴制作  主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種黃燜雞米飯菜肴的烹飪。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種菜肴的烹飪手法、時(shí)間、火候、放佐料、配菜等知識(shí)。6、黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。

手把手教給您技術(shù)，提供榮炙速味居黃燜雞米飯加盟市場(chǎng)定位、店面選址、店面設(shè)計(jì)、裝修跟蹤、經(jīng)營(yíng)模式構(gòu)架、運(yùn)營(yíng)方案策劃、運(yùn)營(yíng)推廣、經(jīng)營(yíng)跟蹤、關(guān)鍵原料配給等等的一條龍保姆式服務(wù)，確保每位 加盟商都獲利!

　　由于黃燜雞米飯加盟總部擁有成熟完備的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、管理、營(yíng)運(yùn)模式等可直接利用，相比獨(dú)自創(chuàng)業(yè)節(jié)省更多時(shí)間、精力、財(cái)力。會(huì)持續(xù)不斷研發(fā)有特色、高附加值的新商品和新服務(wù)，以 差別化來(lái)ling先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。榮炙速味居黃燜雞米飯加盟店擁有隨時(shí)享受新產(chǎn)品、新服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。由于榮炙速味居黃燜雞米飯加盟總部統(tǒng)一安排促銷、配貨等，加盟店則能專心致力于門店的銷售、服務(wù)和品質(zhì)。工業(yè)化生產(chǎn)及統(tǒng)一 訂制，門店內(nèi)的設(shè)備等，都可以更便宜地買進(jìn)?？蛻魴n案包括顧客的基礎(chǔ)資料、交易狀況、資信能力等，這也是黃燜雞米飯加盟者進(jìn)行管理、跟蹤的重要資料。