據(jù)測定，己酸乙酯分子直徑。若選用孔徑為-的活性炭來去除低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就會進入微孔而被吸附，使低度白酒風味受損。只有選用孔徑大于的酒類專用炭，其微孔成為己酸乙酯的通道，炭不會吸附己酸乙酯。這就是酒類專用炭制備低度白酒時，能吸附沉淀物，保持低度白酒低溫不失光，還能很好地保持濃香型酒原酒風味的原因所在。另外，選用孔徑小于的活性炭，雖然不能進入微孔，不會損失，但由于此炭大孔少，對大離子半徑的脂肪酸乙酯，脂肪酸等吸附較少，需要加大炭的用量才能保證低溫不失光，這樣無形當中增加了噸酒的處理成本，對我們企業(yè)來說也是不足取的。對于清香型的白酒由于主體香的分子直徑為，選用活性炭的范圍較寬，對的損失也少。但是，需注意，任何一種活性炭，它的孔徑分布是很寬的，不是的，各種孔徑都同時存在。

酒類專用炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個綜合的化學—物理過程。有氧化、酯化、乙?；然瘜W變化，也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學作用。自然老熟的過程中，低沸點的物質(zhì)如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長期的貯存過程中，部分乙醇被氧化成，一部分進一步氧化成醋酸，醋酸進一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個非常緩慢的過程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期，酒庫占用面積之大，積壓資金之多，相應地降低了酒廠的經(jīng)濟效益。

不管是人們?nèi)粘５挠盟€是工業(yè)上的用水，都要制定一定的質(zhì)量標準確保安全的使用。而活性炭具有很多優(yōu)勢，吸附能力強及穩(wěn)定性好，不會和水資源進行相溶的情況，使用起來也非常簡單，需要的空間也比較小,，而且活性炭還可以再次的被利用，不會對水資源造成二次污染而廣泛應用于處理工業(yè)廢水?；钚蕴繉諝馕廴咎幚淼睦梅乐问覂?nèi)空氣污染無論是人身體上發(fā)出的異味或者是生活中造成的油煙；還有裝修材料以及在廁所清潔的時候一些化學用品發(fā)出的氣體都會對空氣形成污染。在上訴的所有污染空氣的因素中，發(fā)成的化學物質(zhì)都是氧化碳等，對人的身體會造成危害的物質(zhì)。所以將活性炭擺放在燃氣灶附近，室內(nèi)角落或電器附近，利用其吸附功能對有害氣體進行吸附顯得尤為重要。